ενημέρωση 9:23, 22 June, 2018

σκορδοψωμάκια με τυριά και μυρωδικά - συνδυασμός υπέροχος

Ξεκινάω απο το μηδέν. Σερβίρεται καλύτερα μετά το βγάλτε από το φούρνο, τα κομμάτια της ζύμης μπορούν εύκολα να τραβηχτούν και να βυθιστούν στην αγαπημένη σας σάλτσα

Συστατικά

Κάνει 40 μικρές μερίδες

Ψωμάκια ζύμη

3 1/2 φλιτζάνι (440g) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κουταλάκι του γλυκού (2g) σκόνη σκόρδου
1/2 φλιτζάνι (50g) τυρί Cheddar, τριμμένο
1 κουταλάκι του γλυκού (5g) αλάτι
25g φρέσκιας ζύμης (2 1/4 κουταλάκια ενεργό ξηρή μαγιά ή 2 κουταλιές της στιγμιαίας ζύμης)
2 κουταλιές της σούπας (30g) ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι (60ml) γάλα, ζεστό
3/4 φλιτζάνι (180ml) νερό, ζεστό
1 αυγό, χτυπημένο
3 κουταλιές της σούπας (45 γραμμάρια) βούτυρο, μαλακώθηκαν

Τυριά

1/2 φλιτζάνι (110g) αλατισμένο βούτυρο, λιωμένο
4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένο
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένο
2 κουταλιές μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζάνι (50g) τυρί παρμεζάνας, τριμμένο
1 φλιτζάνι (100g) τυρί Cheddar, τριμμένο

Για να ευχαριστηθούμε

Η αγαπημένη σας σάλτσα για το σερβίρισμα


1. Στερεώστε και σκόνη με αλεύρι ένα παγούρι (23cm).

2. Ετοιμάστε ζύμη ψωμιού. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε αλεύρι με αλάτι, σκόνη σκόρδου και τυρί.

3. Σε ένα μικρό μπολ προσθέστε ζάχαρη πάνω από τη φρέσκια μαγιά και ανακατέψτε μέχρι να υγροποιηθεί. Προσθέστε γάλα και ανακατέψτε για να διαλυθεί.

4. Προσθέστε τη διαλυμένη μαγιά, το νερό, το κτυπημένο αυγό και το βούτυρο πάνω από το μείγμα αλευριού. Ανακατέψτε να συνδυάσετε και να ζυμώσετε έως ότου η ζύμη είναι λεία και τραβήξει μακριά από τις πλευρές του μπολ. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά.

5. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια χωρίστε τη ζύμη σε 4 κομμάτια. Διαχωρίστε κάθε κομμάτι σε 10 μικρότερα κομμάτια και ρίξτε κάθε κομμάτι σε μπάλα.

6. Σε ένα μεσαίο κύπελλο ανακατεύουμε βουτηγμένο βούτυρο με κιμά και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

7. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύετε τυρί τσένταρ και παρμεζάνα με μαϊντανό και σχοινόπρασο.

8. Βυθίστε κάθε σφαίρα ζύμης στο μείγμα βουτύρου και επικαλύψτε το μείγμα τυριών.

9. Τοποθετήστε τις μπάλες της ζύμης στο προετοιμασμένο δοχείο.

10. Καλύψτε το τηγάνι με λιπαρό πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε τη ζύμη να ανέβει για 30 λεπτά έως 1 ώρα.

11. Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 180C.

12. Ψήνετε για 25-30 λεπτά μέχρι να σκουραριστεί σκούρα καφέ στην κορυφή.

13. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει στο ταψί για 5-10 λεπτά.

14. Αφαιρέστε το ψωμί από το τηγάνι και σερβίρετε με την αγαπημένη σας σάλτσα

Πολυμέσα

Τελευταία τροποποίηση στιςΤρίτη, 12 Ιουνίου 2018 12:48

Προσθήκη σχολίου

Βεβαιωθείτε ότι εισάγετε τις (*) απαιτούμενες πληροφορίες, όπου ενδείκνυται. Ο κώδικας HTML δεν επιτρέπεται.