ενημέρωση 3:20, 17 October, 2019

προφιτερόλ κέικ - οι γλυκιές αμαρτίες

Αυτό το κέικ Profiterole είναι ένα πλούσιο επιβλητικό επιβλητικό επιδόρπιο που θα ικανοποιήσει τους λάτρεις της σοκολάτας και του profiterole.

υλικά

Κάνει περίπου 12-14 μερίδες

Κακάο Brownies
1/2 φλιτζάνι (110g) αλατισμένο βούτυρο
3/4 φλιτζάνι (150g) ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι (60g) χωρίς ζάχαρη σκόνη κακάο
1/2 κουταλάκι του γλυκού (1 g) στιγμιαίας σκόνης καφέ
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού (5g) εκχύλισμα βανίλιας
2 αυγα
1/2 φλιτζάνι (62g) αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Choux Ζαχαροπλαστική
3 κουταλιές της σούπας (40 γραμμάρια) άλατος βουτύρου
3 κουταλιές της σούπας (45ml) νερό
3 κουταλιές της σούπας (45ml) γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού (5g) ζάχαρη
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 φλιτζάνι (62g) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 αυγα

Κρέμα πλήρωσης τυριού
Κρέμα τυριού 6 oz (170 γραμ.), Θερμοκρασία δωματίου
3 κουταλιές της σούπας (25 g) ζάχαρη σε σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού (5g) εκχύλισμα αμυγδάλου
2/3 κούπα (160g) κρέμα γάλακτος (35% λίπος), διατηρημένα με απλή ψύξη

Μους σοκολάτας
10 γρ. (300 γρ.) Ημι-γλυκιά σοκολάτα
1 κούπα (240g) κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές της σούπας (8 g) σκόνης ζελατίνης
3 κουταλιές της σούπας (45ml) κρύο νερό
1 1/3 κούπα (320g) κρέμα γάλακτος (35% λίπος), διατηρημένη με απλή ψύξη

Σοκολάτα Glaze
Μεσογειακή σοκολάτα 5.5 γραμμαρίων (150 γραμ.)
Κρέμα γάλακτος 6 ουγκιές (170 γρ.)
Γαρνιτούρα
Τριμμένη σοκολάτα

Πολυμέσα

Τελευταία τροποποίηση στιςΤρίτη, 03 Σεπτεμβρίου 2019 10:22

Προσθήκη σχολίου

Βεβαιωθείτε ότι εισάγετε τις (*) απαιτούμενες πληροφορίες, όπου ενδείκνυται. Ο κώδικας HTML δεν επιτρέπεται.