ενημέρωση 3:56, 28 November, 2020

Παντζαροσαλάτα - όπως την φτιάχουν στη Θεσσαλονίκη

Μια δροσερή σαλάτα που συνοδεύει ιδανικά τα ψαρικά

ΥΛΙΚΑ  (για 6 άτομα)

3 μέτριες πατάτες

6 μεγάλα παντζάρια

Αλάτι, μαύρο πιπέρι

4 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό

2 κ.σ. ψιλοκομμένο άνηθο

3 κ.σ. στραγγιστό γιαούρτι

3 κ.σ. κάππαρη ψιλοκομμένη

2 ξερά κρεμμύδια, κατά προτίμηση κόκκινα, ψιλοκομμένα σε μικρά καρέ

2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο

2 κ.σ. λευκό ξίδι

100 γρ. ελαιόλαδο

1 λεμόνι, ακέρωτο, βιολογικό, το ξύσμα.

4-5 σταγόνες ελαιόλαδο

Μία πρέζα ρίγανη

επι το έργον

Πλένουμε καλά τις πατάτες και τα παντζάρια. Σε δύο κατσαρόλες, τα βράζουμε καλά ξεχωριστά. Τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε «ζάρια».

Ψιλοκόβουμε και τα κρεμμύδια. Σε μια σαλατιέρα βάζουμε τα παντζάρια και αρχίζουμε να προσθέτουμε σταδιακά όλα τα υλικά: γιαούρτι, ξίδι, σκόρδο, κάππαρη, κρεμμύδια, μαϊντανό, άνηθο, το περισσότερο ξύσμα λεμονιού και ελαιόλαδο.

Ανακατεύουμε προσεκτικά πολύ καλά και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

Τελειώνουμε, ραντίζοντας με ελαιόλαδο, λίγη ρίγανη και το υπόλοιπο ξύσμα λεμονιού.

Αν θέλουμε να κάνουμε πιο εντυπωσιακό σερβίρισμα, βάζουμε ένα μέρος από τη σαλάτα σε μια κουπ και τοποθετούμε σε κάθε πιάτο.

Τελευταία τροποποίηση στιςΤρίτη, 13 Οκτωβρίου 2020 10:21

Προσθήκη σχολίου

Βεβαιωθείτε ότι εισάγετε τις (*) απαιτούμενες πληροφορίες, όπου ενδείκνυται. Ο κώδικας HTML δεν επιτρέπεται.