ενημέρωση 5:00, 26 January, 2021

Τάρτα με πράσα και χοιρινό - η αξέχαστη

Αυτή η πλούσια τάρτα είναι μια πολύ γευστική παραλλαγή της γαλλικής κις λορέν με τη γλύκα του πράσου ‒χρησιμοποιούμε το λευκό μέρος του και λίγο από το πράσινο, μέχρι εκεί που παύει να είναι τρυφερό και σκληραίνει‒, μια δυνατή γραβιέρα και ένα ωραίο καπνιστό χοιρομέρι.

Σας προτείνουμε, για να γίνει πιο αρωματική η τάρτα μας, να προσθέσουμε στο μείγμα 3-4 κλωναράκια φρέσκια ρίγανη, θυμάρι ή μαντζουράνα. Το χοιρινό μπορούμε να το αντικαταστήσουμε με μπέικον.

Υλικά
1 φύλλο σφολιάτας
100 γρ. ψιλοκομμένο καπνιστό χοιρινό ή μπέικον ψιλοκομμένο
2 κουταλιές βούτυρο
3 πράσα ψιλοκομμένα
350 ml κρέμα γάλακτος
2 κουτ. σούπας αλεύρι
3 αυγά
200 γρ. τριμμένη γλυκιά γραβιέρα ή ρεγκάτο

Επι το έργον

  1. Απλώστε το φύλλο σφολιάτας σε μια αλευρωμένη και βουτυρωμένη φόρμα για τάρτες. Πατήστε πολύ καλά περιμετρικά τη σφολιάτα για να καλύψει όλη την επιφάνεια και τα τοιχώματα. Κόψτε περιμετρικά τη σφολιάτα που περισσεύει.
  2. Τρυπήστε με το πιρούνι σε αρκετά σημεία και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 20 λεπτά. Αφήστε τη μισοψημένη βάση να κρυώσει.
  3. Σοτάρετε σε αντικολλητικό τηγάνι το καπνιστό χοιρινόι ή το μπέικον. Μετά προσθέστε το βούτυρο και τα πράσα και σοτάρετέ τα σε δυνατή φωτιά για λίγα λεπτά μέχρι να μαραθούν.
  4. Αδειάστε το μείγμα των πράσων και του μπέικον σε ένα μπολ και προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το αλεύρι, τα αυγά και τη γραβιέρα ή το ρεγκάτο. Αλατίστε (ανάλογα με το πόσο αλμυρά είναι τα τυριά) και ανακατέψτε. το μείγμα.
  5. Αδειάστε το στη μισοψημένη βάση σφολιάτας και ψήστε στους 180 ο C για 50 λεπτά στη χαμηλότερη θέση του φούρνου για να ψηθεί σωστά η βάση.
  6. Αφήστε την τάρτα να κρυώσει ελαφρώς πριν τη κόψετε σε μερίδες.
Τελευταία τροποποίηση στιςΣάββατο, 09 Ιανουαρίου 2021 11:09

Προσθήκη σχολίου

Βεβαιωθείτε ότι εισάγετε τις (*) απαιτούμενες πληροφορίες, όπου ενδείκνυται. Ο κώδικας HTML δεν επιτρέπεται.