"la maison des têtes", ένα boutique ξενοδοχείο - με εστιατόριο michelin από την F + F στη colmar της Γαλλίας

βρίσκεται στη Colmar της Γαλλίας, στην καρδιά της περιοχής κρασιού της Αλσατίας, το «la maison des têtes» (ή «το σπίτι των κεφαλών» στα αγγλικά) είναι ένα ιστορικό και διατηρητέο ​​κτίριο που ολοκληρώθηκε το 1609, το όνομα του οποίου προέρχεται από το μικρό κεφάλι γλυπτά που διακοσμούν την αναγεννησιακή πρόσοψη του στυλ. Αυτό το κτίριο, σήμερα, είναι ένα από τα μεγαλύτερα εστιατόρια στον κόσμο και είναι ένα από τα σημαντικότερα αξιοθέατα της Ευρώπης. εκτός από την υπάρχουσα ζυθοποιείο, ένα εστιατόριο που σερβίρει παραδοσιακή γαλλική και αλσατική πιάτα, Eric Girardin στούντιο του πελάτη F + F ήθελε να δημιουργήσει ένα νέο εστιατόριο προσφέρει μια σύγχρονη γαστρονομία, την ανακαίνιση του λόμπι, κοινόχρηστους χώρους και τα δωμάτια του ξενοδοχείου.

η πρόσβαση στο ξενοδοχείο του F + F από το δρόμο γίνεται μέσω αυλής πλακόστρωτης αυλής κάτω από το φύλλωμα αναρριχητικών φυτών αμπέλου. το λόμπι που ήταν σκοτεινό και βαρύ με ξύλινα πάνελ, το οποίο έχει επεξεργαστεί κατά τέτοιο τρόπο ώστε να έρχεται σε αντίθεση με τα σημαντικότερα σημεία του έτους.

η υποδοχή σχεδιάστηκε ως ένας απλός μετρητής, ένας ελεύθερος τερματικός σταθμός, ο οποίος μειώνει την απόσταση μεταξύ επισκεπτών και προσωπικού. Είναι κατασκευασμένο από λακαρισμένο MDF, που χρησιμοποιείται επίσης για τον πίνακα και τον πάγκο. πίσω από μια ξεχωριστή πόρτα είναι τα back-office και η αποθήκη αποσκευών. το εστιατόριο girardin έρχεται σε έντονη αντίθεση με την αναγεννησιακή εξωτερική και την ρωσικότητα του σκηνικού. ο χώρος έχει χωρητικότητα περίπου 30 καθισμάτων. η ατμόσφαιρα είναι ευάερη και ήρεμη, με επίκεντρο την εμπειρία της κουζίνας.