Μουστοκούλουρα με πετιμέζι και μελάσα
Ο συνδυασμός πετιμεζιού και μελάσας κάνει αυτά τα μουστοκούλουρα ακόμα πιο λαχταριστά. Ιδανικά για σνακ των παιδιών στο σπίτι ή στο σχολείο.
ΥλικάΚομμάτια: 12-14
300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/4 κουτ. γλυκού τζίντζερ σε σκόνη
3/4 κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη
1/4 κουτ. γλυκού γαρίφαλο τριμμένο
στη μύτη του κουτ. γλυκού αλάτι
1/2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
40 ml χυμός πορτοκαλιού
50 ml ελαιόλαδο
50 ml ηλιέλαιο
90 γρ. πετιμέζι
70 γρ. μελάσα
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1/2 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα
επι το έργον
- Για να φτιάξουμε μουστοκούλουρα με πετιμέζι και μελάσα, αρχικά ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το τζίντζερ, την κανέλα, το γαρίφαλο, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ.
- Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τον χυμό πορτοκαλιού, το ελαιόλαδο, το ηλιέλαιο, το πετιμέζι, τη μελάσα, το ξύσμα και τη σόδα.
- Ενώνουμε τα δύο μείγματα και πλάθουμε μια σχετικά σφιχτή ζύμη.
- Χωρίζουμε σε μπαλάκια των 40 γρ. και πλάθουμε στρογγυλά κουλούρια.
- Τα αραδιάζουμε σε μεγάλο ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C, κατά προτίμηση στη λειτουργία του αέρα, για περίπου 35 λεπτά.
Πηγή: Γαστρονόμος