Κρεμμυδόσουπα

Υλικά

1 σκελίδα σκόρδο

1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρασί

1 κύβο βοδινού

½ μάτσο μαϊντανό

4 φέτες ψωμί

150 γραμμ. γραβιέρα

αλάτι, πιπέρι

επι τι έργον

Χοντροκόβουμε τα κρεμμύδια. Βάζουμε το βούτυρο σε κατσαρόλα να ζεσταθεί, ρίχνουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο λιωμένο και τα σοτάρουμε. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί ρίχνουμε ζεστό νερό να υπερκαλύπτει τα κρεμμύδια. Προσθέτουμε τη δάφνη, αλάτι, πιπέρι, τον κύβο και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σιγομαγειρεύουμε 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια. Ψήνουμε τις φέτες ψωμιού στο γκριλ, απλώνουμε πάνω τη γραβιέρα τριμμένη και τις ξαναβάζουμε στο γκριλ να λιώσει το τυρί. Σερβίρουμε τη σούπα σε μπολ με μια φέτα ψωμί με γραβιέρα.