Το πραγματικό μυστικό για σούσι δεν είναι τα ψάρια

Ένα συστατικό που έχει μια βάση σε σούσι για πάνω από χίλια χρόνια - και χωρίς αυτό σούσι θα μπορούσε πιθανότατα να ονομάζεται σασίμι . Σούσι ξεκίνησε ως μια μέθοδο διατήρησης των ψαριών στη νοτιοανατολική Ασία. Στην Κίνα κατά μήκος του ποταμού Μεκόνγκ, τα ψάρια θα κολυμπήσετε σε ορυζώνες κατά τη διάρκεια της εποχής των μουσώνων. Αφού συγκεντρώσει ένα μεγάλο αριθμό ψαριών, οι αγρότες χρειάζονται έναν τρόπο για να τις αποθηκεύσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα. 

Άρχισαν οι διεργασίες καθαρισμού το ψάρι από το αλάτισμα αυτό, τη συσκευασία δυνάμει βάρη (για να βοηθήσει με τη διαδικασία της ζύμωσης ) με μαγειρεμένο ρύζι, και τη σφράγιση του ψαριού σε ένα βαρέλι. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, το ψάρι θα φάει και το ρύζι ρίχνονται μακριά.  Δεν ήταν μέχρι αυτή η μέθοδος διατήρησης έκανε τον τρόπο του στην Ιαπωνία, κατά τη διάρκεια του όγδοου αιώνα, ότι το ρύζι θα πρέπει να τρώγονται με τα ψάρια. Στη δεκαετία του 1960, Σούσι προσγειώθηκε στην Αμερική μέσω του σούσι μπαρ Kawafuku στο Λος Άντζελες «Little Tokyo. Από τότε, σούσι έχει διαμορφωθεί και έλασης με άφθονες ποσότητες φαγητού από όλο τον κόσμο, αλλά το ρύζι ήταν πάντα αναπόσπαστο .

Παρακολουθήστε το βίντεο για να μάθετε περισσότερα για το πώς πρακτικό ξεκίνημα σούσι βοήθησε να κάνει το σήμα του φαγητού στην κουζίνα σε όλο τον κόσμο.