Ένας ακόμη ευφυής μεσογειακός τρόπος να συνδυάσετε τα λαχανικά του κήπου με αυγά και να ετοιμάσετε ένα πλούσιο, γρήγορο και δελεαστικό πιάτο! Στη Μέση Ανατολή, η τσακτσούκα σερβίρεται συνήθως σαν ορεκτικό. Επειδή όμως είναι χορταστικό φαγητό, εγώ την προτιμώ σαν κύριο πιάτο για ένα απλό μεσημεριανό ή βραδινό μαζί με καλό, σπιτικό ψωμί - όπως εκείνο που συνήθως ετοιμάζω. “Τσακτσούκα” στην αραβική αργκό σημαίνει “μίγμα” και το πιάτο πιστεύεται πως προέρχεται από την Τυνησία. Μια άλλη θεωρία υποστηρίζει πως η τσακτσούκα προέρχεται από μια βερβερική λέξη που χρησιμοποιείται για το ραγού λαχανικών. Σύμφωνα πάλι μ' ένα μαγειρικό βιβλίο σχετικά με την κουζίνα της Ιερουσαλήμ, το όνομά της προέρχεται από το εβραϊκό ρήμα leshakshek (κουνώ, τινάζω). Όποιες και αν είναι οι ρίζες του, το πιάτο σερβίρεται σε όλη τη Μέση Ανατολή, και, πρόσφατα, σε όλο τον κόσμο!

Την καλύτερη την δοκίμασα στο εστιατόριο Ντόκτορ Τσακτσούκα στη Γιάφα, στο Ισραήλ, όπου την σερβίρουν στο σαγανάκι μέσα στο οποίο την μαγειρεύουν. Οι πελάτες βουτάνε στη νόστιμη σάλτσα ψωμί, καταβροχθίζοντάς την αστραπιαία. Η τσακτσούκα παίρνει την υπέροχη γεύση από τις καυτερές και αρωματικές πιπεριές της Μεσογείου και τις ώριμες ντομάτες κάθε είδους.

(Για 6 άτομα)

Σε μεγάλο βαθύ τηγάνι βάλτε το ελαιόλαδο να κάψει και σοτάρετε το κρεμμύδι μαζί με τις γλυκιές και καυτερές πιπεριές για 6 - 10 λεπτά, ανακατεύοντας με ξύλινη σπάτουλα, μέχρι να μαλακώσουν. Βάλτε τη ντομάτα και βράστε άλλα 8-10 λεπτά, ν' αρχίσει η σάλτσα να πήζει. Προσθέστε το χαλέπικο πιπέρι ή το μπούκοβο και λίγο αλάτι, δοκιμάστε και διορθώστε τη γεύση.

Σπάστε ένα - ένα τα αβγά, αδειάζοντας το καθένα σε φλιτζάνι και μεταφέροντας με το φλιτζάνι στο τηγάνι με τη σάλτσα που σιγοβράζει. Τηγανίστε 5 - 8 λεπτά, μέχρι να σφίξουν, περιχύνοντας πότε - πότε με τη σάλτσα. Πασπαλίστε με χαλέπικο πιπέρι, μπούκοβο ή μαύρο πιπέρι και σερβίρετε με ψωμί.

ΟΙ ΓΑΜΟΙ ΤΟΥ ΟΥΡΑΝΟΥ ΚΑΙ ΤΗΣ ΚΟΛΑΣΗΣ-William Blake

Γράφει η Χαριτίνη Μαλισσόβα

(Μετάφραση,εισαγωγή, σημειώσεις: Χάρης Βλαβιανός,εκδ.Νεφέλη  2014. Αναθεωρημένη έκδοση.1η έκδοση: 1997.)

Σε έναν καλαίσθητο τόμο 100 περίπου σελίδων κυκλοφόρησε από τις εκδόσεις Νεφέλη το έργο του W.Blake "Οι γάμοι του ουρανού και της κόλασης"με τη μεταφραστική δεινότητα και την κατατοπιστική  εισαγωγή (και σχόλια) από τον Χάρη Βλαβιανό.

Η αναθεωρημένη έκδοση περιλαμβάνει τις 27 χαλκογραφίες του William Blake της πρωτότυπης έκδοσης.
Γλώσσα πρωτοτύπου: αγγλικά
Τίτλος πρωτοτύπου: The Marriage of Heaven and Hell

Ο William Blake (1757-1827), ο οραματιστής ποιητής που κάποτε χλευάστηκε ως παράφρων και σήμερα τιμάται ως μεγαλοφυία, συγκαταλέγεται ανάμεσα στους μείζονες ποιητές της αγγλικής λογοτεχνίας. Κοινή είναι η διαπίστωση των μελετητών της ποίησής του, πως το αξιόλογο έργο του, δημιουργία και απεικόνιση ταυτόχρονα ενός πολύπλευρου μυθολογικού συστήματος, συνιστά ένα πρώτης τάξεως επίτευγμα. Αντιμετωπίζοντας με το αντισυμβατικό του βλέμμα θέματα τόσο ιερά και απαραβίαστα όσο η θρησκεία, η ηθική, η τέχνη και η πολιτική, κοινωνικός επαναστάτης και "ήρωας της φαντασίας" μαζί, ο Blake αναγνωρίζεται ως ο αυθεντικότερος και εκλεκτότερος από τους ρομαντικούς ποιητές και, κατά μία έννοια, ο αγνότερος, ο πιο ασυμβίβαστος.

"Οι γάμοι του ουρανού και της κόλασης" είναι ένα από τα πιο σημαντικά έργα της αγγλικής γραμματείας. Σύνθεση που ξεχωρίζει μέσα στο σώμα της ποιητικής παραγωγής του Blake, είναι γραμμένη κυρίως σε πρόζα και αποτελεί την πρώτη προσπάθεια του ποιητή να παρουσιάσει με ολοκληρωμένο τρόπο το καλλιτεχνικό και φιλοσοφικό του credo. Η εφηβική τόλμη της πρώιμης ποίησης συγχωνεύεται εδώ με την πνευματική ωριμότητα· η ευφυΐα και το λεπτό χιούμορ συμβαδίζουν με την έκφραση της βαθιά βιωμένης προσωπικής ανάγκης για εξέγερση. Το αποτέλεσμα είναι ένα αριστούργημα σατιρικής ενόρασης.

μην σπρώχνεστε,

μην βιάζεστε,

όλοι θα πάρουμε,

με την οπτική του υπέροχου Τάσου Χαλά

226.000 τετραγωνικά μέτρα στη Silicon Valley

Μια πρώτη όψη της περιοχής που θα στεγάζει την "πόλη του Facebook" στη Silicon Valley 0 Όπως αναφέρει σε δημοσίευμά του ο Independent, οι ιθύνοντες του Facebook προέβησαν σε μια 'ιστορική' εξααγορά γης, έκτασης 226.000 τετραγωνικών μέτρων που κόστισε περίπου μισό δισεκατομμύριο ευρώ, προκειμένου να χτιστεί εκεί μια ολόκληρη πρωτότυπη πόλη που θα στεγάσει τις νέες εγκαταστάσεις του.

Χάρτης της περιοχής που ανήκει πλέον στο Facebook

Η περιοχή που απόκτησε μόλις το Facebook, βρίσκεται σχεδόν δίπλα στο Menlo Park της Καλιφόρνια, όπου στεγάζεται η έδρα του κοινωνικού δικτύου στην καρδιά της Silicon Valley, και αποτελείται από 21 συνολικά κτίρια. Με το 1/4 των μόνιμων κατοίκων της περιοχής να εργάζονται ήδη στο Facebook, o υπεύθυνος για την αγορά, John Tenanes, δήλωσε ότι το νέο Campus του Facebook θα ενσωματωθεί πλήρως με την περιοχή, βάζοντας σε προτεραιότητα τις ανάγκες της κοινότητας.  

Στην νεοαποκτηθείσα έκταση, το Facebook πρόκειται να δημιουργήσει σπίτια, καταστήματα, χώρους εστίασης καθώς κι ένα ξενοδοχείο για τη στέγαση των εργαζομένων και επισκεπτών της εταιρείας.  

Προς το παρόν, πάντως, η έδρα του Facebook θα μεταφερθεί από τις παλιές εγκαταστάσεις της εταιρείας Sun Microsystems, όπου στεγάζεται επί του παρόντος, σε ένα παραπλήσιο συγκρότημα κτηρίων που σχεδίασε ο διάσημος αρχιτέκτονας Frank Gehry, έκτασης 89 χιλιάδων τετραγωνικών μέτρων.   

Με την νέα αγορά, υπολογίζεται ότι το Facebook καταλαμβάνει πλέον στην Silicon Valley, μια έκταση που ξεπερνά τα 400 στρέμματα γής.