Σπαγγέτι με μελιτζάνες, ντομάτα και mozzarella burrata
Μια μακαρονάδα γεμάτη γεύση, με μελιτζάνες και ντομάτες από τα καλοκαιρινά μποστάνια και την βουτυράτη γεύση του ζουμερού…
Βασική ζύμη για εύκολο χατσαπούρι και πιροσκί
Μαθαίνουμε τη βασική, αυθεντική συνταγή για χατσαπούρι και πιροσκί, από μια Γεωργιανή μαστόρισσα της ζύμης που ζει για…
Παστιτσάδα χωριάτικη με κόκορα, η παραδοσιακή συνταγή
Και με άλλα κρέατα κάνουν παστιτσάδα (ή παστιτσάδο). Αλλά με τον κόκορα -παραδοσιακό γιορτινό φαγητό της υπαίθρου που…
Μπριάμ κλασικό, στον φούρνο
Ένα μοναδικό λαδερό με ποικιλία καλοκαιρινών λαχανικών. Από κολοκυθάκια και μελιτζάνες μέχρι πιπεριές και ντομάτες. Υλικά Μερίδες: 4-6…
Το καλοκαίρι τρώγεται από την κορυφή - H ιστορία των κολοκυθοκορφάδων
Ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα μιας φτωχικής αλλά ευρηματικής κουζίνας που σήμερα επιστρέφει ως γαστρονομικός θησαυρός: από τη Μεσσηνία μέχρι…
Πώς ένα μικρό, βελγικό μπισκότο έγινε φαινόμενο στα κοινωνικά δίκτυα
Οι συνταγές με βάση τα μπισκότα Biscoff έχουν κατακλύσει το διαδίκτυο – από τσιζκέικ και μιλκσέικ μέχρι πιάτα…
Μαγεριό – το εμβληματικό λαδερό της Ικαρίας
Το μαγεριό (ή μαγειριό ή μαεριό), είναι το παραδοσιακό λαδερό κατσαρόλας της Ικαρίας με ανάμεικτα εποχικά μπαξεβανικά. Το…
Σουφικό – το ικαριώτικο τουρλού… του τηγανιού!
Εμβληματικό φαγητό της Ικαρίας, το σουφικό έχει στο τηγάνι του όλα τα μποστανικά της εποχής. Μια μόνο από…
Αχ βρε Πέσκια, τι γεμιστές ντομάτες είναι αυτές;
Έξω από τη φωτιά, ρίχνω όλα τα μυρωδικά, και τα 6 ματσάκια, ψιλοκομμένα, και ανακατεύω καλά. Το μείγμα…