Κλασικά κουλουράκια, αρωματικά και τραγανά

Κουλουράκια, από τα πιο αγαπημένα αρώματα των γιορτών. Τραγανά απ' έξω και αφράτα μέσα, φέρνουν την άνοιξη μέσα στο σπίτι. Με μια απλή, δοκιμασμένη συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε πασχαλινά κουλουράκια που θα θυμίζουν τα παραδοσιακά της γιαγιάς και θα τα απολαύσουν όλοι.

Υλικά

600γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

190γρ βούτυρο αγελάδος

200γρ ζάχαρη

50ml χυμό πορτοκάλι

2 αυγά

1 βανίλια

1 κουτ. γλ. κανέλα

1 κουτ γλυκού μπέικιν πάουντερ

1 κουτ σούπας ξύσμα πορτοκάλι

1/2 κουτ γλ μαχλέπι

Για το άλειμμα: 1 αυγό

επι το έργον

Σε ένα μπολ, χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα σύρμα μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το αγελαδινό φρέσκο βούτυρο, το χυμό πορτοκάλι, το ξύσμα πορτοκάλι, την κανέλα ,τη βανίλια, και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Σε ένα άλλο μπολ, αναμειγνύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το προσθέτουμε σταδιακά στο μείγμα των υγρών υλικών, ζυμώνοντας απαλά μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.

Πλάθουμε τη ζύμη σε κουλουράκια στο σχήμα της επιλογής μας και τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Τα αλείφουμε με χτυπημένο αυγό για να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 15-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς.