Τηγανιά με κοτόπουλο, ντομάτες, φέτα και ρίγανη
Ο κλασικός συνδυασμός ντομάτα-φέτα-ρίγανη σε τηγανιά! Η φέτα λιώνει υπέροχα και δημιουργεί μια χυλωμένη σάλτσα που πάει χάρμα με το κοτόπουλο.
Υλικά
Μερίδες: 3 600 γρ. φιλέτο από στήθος κοτόπουλου, σε κύβους του 1 εκ.
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
300 γρ. ώριμες ντομάτες, ξεφλουδισμένες, χοντροκομμένες
1 κουτ. γλυκού πάπρικα καπνιστή
1 κουτ. σούπας ρίγανη
200 ml λευκό ξηρό κρασί
150 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
60 ml ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
επι το έργον
- Για να ετοιμάσουμε την τηγανιά με κοτόπουλο, ντομάτες, φέτα και ρίγανη ζεσταίνουμε σε μεγάλο τηγάνι το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και τσιγαρίζουμε για 2-3 λεπτά τους κύβους κοτόπουλου, μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα, ανακατεύοντας τακτικά.
- Ρίχνουμε το σκόρδο και το τσιγαρίζουμε για μερικά δευτερόλεπτα, μέχρι να σκορπίσει το άρωμά του.
- Προσθέτουμε τις ντομάτες, την πάπρικα, τη μισή ρίγανη, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρουν όλα βράση.
- Σβήνουμε με το κρασί, αφήνουμε για 2-3 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ, μετριάζουμε τη φωτιά και σιγομαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να σωθούν σχεδόν όλα τα υγρά.
- Προσθέτουμε τη μισή ποσότητα φέτας, ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να χυλώσει η σάλτσα.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά, σκορπίζουμε την υπόλοιπη τριμμένη φέτα και τη ρίγανη και σερβίρουμε.