Spicy korean cheesy corn, το κορεάτικο street food με καλαμπόκι και τυρί (βίντεο)
Μια λιχουδιά από την Κορέα, με καλαμπόκι και χρυσαφένια κρούστα τυριού που γίνεται σε ένα μόνο τηγάνι. Ο Γιώργος Μαυρόπουλος χρησιμοποιεί ελληνικές πρώτες ύλες, όπως βούτυρο Κερκύρας και γραβιέρα Νάξου για αυτή τη μοναδική λιχουδιά.
Υλικά
Μερίδες: 2 1 κουτ. σούπας βούτυρο Κερκύρας
400 γρ. καλαμπόκι κονσέρβα, στραγγισμένο
2 φρέσκα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
1 κουτ. σούπας μαγιονέζα
2 κουτ. γλυκού λευκή ζάχαρη
100 γρ. γραβιέρα Νάξου, τριμμένη
αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι (κατά βούληση)
πιπέρι καγιέν (προαιρετικά, για το σερβίρισμα)
επι το έργον
- Για να φτιάξουμε spicy korean cheesy corn, αρχικά προθερμαίνουμε τον φούρνο στη λειτουργία του γκριλ στους 190°C.
- Στη συνέχεια, λιώνουμε, σε ένα μικρό τηγάνι που να μπαίνει στον φούρνο (ιδανικά μαντεμένιο), το βούτυρο σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέτουμε το καλαμπόκι και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
- Προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμύδια και σοτάρουμε για άλλο 1 λεπτό.
- Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
- Προσθέτουμε τη μαγιονέζα, τη ζάχαρη, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
- Πασπαλίζουμε την γραβιέρα πάνω από το καλαμπόκι, φροντίζοντας να καλυφθεί όλη η επιφάνεια.
- Μεταφέρουμε το τηγάνι στον προθερμασμένο φούρνο.
- Ψήνουμε για περίπου 5-6 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί και να πάρει χρυσαφί χρώμα σε μερικά σημεία.
- Βγάζουμε από τον φούρνο και πασπαλίζουμε προαιρετικά με λίγο πιπέρι καγιέν.
- Σερβίρουμε, το spicy korean cheesy corn, ζεστό, κατευθείαν από το τηγάνι.
Πηγή: Γαστρονόμος