Καλιτσούνια γλυκά με μυζήθρα, δυόσμο και φράουλες
Σήμερα σας δίνω τα ονειρεμένα μυζηθροπιτάκια με δυόσμο και φράουλα. Είναι τα κλασσικά γλυκά καλτσούνια της Κρήτης με μια δικιά μου τσαχπινιά. Είναι άνοιξη... και οι φράουλες πρωταγωνίστριες αυτής της εποχής. Έτσι σκέφτηκα να τις τιμήσω και να τις βάλω σε ένα παραδοσιακό γλυκό του τόπου μου
Για τη γέμιση:
- 250 γρ. νωπή μυζήθρα
- 15 φυλλαράκια (μόνο) δυόσμο
- 250 γρ. φράουλες
- 4 κ.σ. ζάχαρη
Καθαρίζουμε και πλένουμε τις φράουλες και τις σκουπίζουμε καλά με μια απορροφητική πετσέτα έτσι ώστε να μην έχουν καθόλου νερό.
Για το φύλλο:
- ½ κιλό αλεύρι
- 1 ποτήρι νερό
- 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. αλάτι
- 2-3 κ.σ. χυμό λεμονιού
- ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Για το φύλλο ανοίγουμε μια τρυπούλα στη μέση στο αλεύρι, βάζουμε τα υλικά και αρχίζουμε το ζύμωμα. Όταν θα έχουμε μια ελαστική και αφράτη ζύμη, την αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα. Την μοιράζουμε σε 8 μπαλάκια και αρχίζουμε το άνοιγμα του φύλλου.
Τελευταία τροποποίηση στιςΠαρασκευή, 25 Μαρτίου 2016 13:42