στο σπίτι με τη Diana Kennedy

Μέσα σε ένα μποστάνι γεμάτο απο τσίλι της μεγάλης κυρίας τροφίμων του Μεξικό

«Το 1976 αποφάσισα να δημιουργήσει ένα κέντρο για την εκμάθηση και την μαγειρική μου,» λέει η Diana Kennedy, το 91-year-old doyenne της μεξικάνικης κουζίνας και του πολιτισμού. "Αγόρασα ένα κομμάτι γης και σταδιακά χτίστηκε οικολογικό σπίτι μου." Quinta Diana στο κράτος Michoacán του Μεξικού ήταν η πολύχρονη σπίτι της θρυλικής συγγραφέα τροφίμων και γαστρονομικών απολαύσεων ανθρωπολόγου-και μετά από ένα ιδιωτικό γεύμα και μετά το γεύμα βόλτα της κήπο, έχει διερευνηθεί σε σημερινή ταινία του James Casey, ιδρυτής του περιοδικού Swallow έδρα τη Νέα Υόρκη. Με εκδοτική καριέρα του Κένεντι ξεκίνησε το 1972 με την επικούρεια κλασικό, το Κουζίνες του Μεξικού, κερδίζοντας και πιο πρόσφατα το βραβείο James Beard για το ταξίδι της το 2010 στην καρδιά του φαγητού που εγκρίθηκαν της χώρας της, Οαχάκα al Gusto: μια άπειρη στη Γαστρονομία. Ανάμεσα στους καταπράσινους λόφους πάνω από την μικρή πόλη της Ζιτακουάρο, τα εύφορα εδάφη του σπιτιού του Κένεντι υποστηρίξει μια αμηχανία του πλούτου. Τεράστιες επιλογές των σχολαστικά προέρχονται τσίλι πλαισιώνεται από πολλά εδώδιμα φυτά, βότανα και φρούτα, γιορτάζοντας ακραία βιοποικιλότητας του Μεξικό σε μικρογραφία. «Υπάρχουν πολλά που θέλω να κάνω», λέει. "Όταν κάνω αυτό το μέρος ένα ίδρυμα που θα κρατήσει τις ιδέες μου για τη διατήρηση και τη βιωσιμότητα ζωντανή." Υπάρχουν άμεσα σχέδια για να μετατρέψει το ακίνητο στο Kennedy Center Diana, ένα περίβλημα χώρο μη κερδοσκοπικού τεράστια αρχεία Κένεντι της λογοτεχνίας, τη γραφή και τη συλλογή, ένα τοποθέτηση αφιέρωμα στο έργο μιας ζωής τόσο βρώσιμα και αλλιώς.

Πηγή: Nowness