κρέατα απο τον Chef Mario

O Chef Batali γίνεται σοβαρός Σχετικά με το Κρεοπωλείο Για τελευταίο εγχείρημα του Chi Spacca

Ο Celebrity καλοφαγάς Mario Batali διερευνά τις αισθητικές σύνορα της μαγειρικής μύτη-to-ουρά που διαδόθηκε στην Αμερική στην ταινία του σήμερα από Alison Chernick, φτιάχτηκε στις εγκαταστάσεις του Chi Spacca ( "μπαλτάς" στα ιταλικά) στο Λος Άντζελες. Το οικείο Emporium κρέας είναι η τελευταία προσθήκη σε μια επικούρεια αυτοκρατορία που περιλαμβάνει Babbo Ristorante e Enoteca στη Νέα Υόρκη και Carnevino ιταλική Ψητοπωλείο στο Λας Βέγκας. Έχοντας μόλις άνοιξε τις πόρτες του τον Φεβρουάριο-Helmed από το ακούραστο Mozza εστιατόριο τρίο που αποτελείται από Nancy Silverton, Joseph Bastianich και Batali τον εαυτό του-Chi Spacca αναδεικνύει τα ταλέντα αλλαντικά της επικεφαλής σεφ και Batali και το μαθητή Τσαντ Colby, του οποίου η φιλοσοφία σχετικά με την προετοιμασία των χτυπήματα με βάση το κρέας με τον μέντορά του, δική. Ο Colby έγινε τόσο μαγεύεται από την ιταλική κουλτούρα σαλάμι ότι ανέπτυξε το πρώτο εξουσιοδοτημένο πρόγραμμα «στεγνή θεραπεία" στο Λος Άντζελες, μια μακρά διαδικασία που περιλαμβάνει την προσθήκη αλάτων και άλλων συστατικών που μπορεί να πάρει μήνες ή και χρόνια, αλλά η οποία οδηγεί σε μια σειρά από πικάντικο κρέατα γίνονται στο σπίτι. "Αυτό που δεν αποτυπώνεται στο βίντεο είναι η άγρια ​​μυρίζει», θυμάται ο Chernick εμπειρίας γυρισμάτων της. "Έχω φωτισμένη από την επιστήμη της καλής σαλάμι, και μπορούμε να ευχαριστήσουμε Mario για τη λήψη ιταλική κουλτούρα και φέρνοντάς μας σε μια πιατέλα."