Pavlova με φράουλες
Η ιδιαίτερη χαρά αυτής ονειρικό επιδόρπιο, το οποίο πήρε το όνομά του προς τιμήν της Ρωσίδας μπαλαρίνας, είναι ότι η βάση μαρέγκα μπορεί να γίνει εκ των προτέρων. Στη συνέχεια, για να εξυπηρετήσει, περιχύστε τις φράουλες με λίγο ξύδι μπαλσάμικο και τη βανίλια (ένας συνδυασμός που αναδεικνύει την πληρέστερη ουσιαστική γεύση του φρούτου), περιχήνετε λίγη κρέμα για να τα οργανώσετε όλα σε μια πιατέλα. Είναι υπέροχο, και deliriously εύκολο.
Υλικά
Για την μαρέγκα:
- 4 αυγό ασπράδια
- Πρέζα αλάτι
- 1 ¼ κούπες εξαίρετη ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού κορν φλάουρ
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι λευκό κρασί
- Μερικές σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας
Για την επικάλυψη:
- 1 κιλό φράουλες , κομένες στη μέση ή στα τέσσερα
- ½ κουταλάκι του γλυκού υψηλής ποιότητας εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού υψηλής ποιότητας ξύδι βαλσάμικο
- 2 κουταλάκια του γλυκού άχνη ζάχαρη
- 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
- Για την προετοιμασία της μαρέγκας: φούρνος θερμότητας σε 350 βαθμούς. Γραμμή ένα φύλλο ψησίματος και σχεδιάστε έναν κύκλο στο χαρτί χρησιμοποιώντας ένα τηγάνι κέικ 8 ή 9 ιντσών ως οδηγός. Flip το περγαμηνή πάνω έτσι ώστε το μολύβι σήμανση στραμμένη προς τα κάτω. Στο μπολ του μίξερ, συνδυάζουν ασπράδια και το αλάτι. Ξεκινήστε χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα, σιγά-σιγά αυξάνεται σε υψηλά επίπεδα. Συνεχίστε μέχρι σατινέ κορυφές αρχίζουν να διαμορφώνουν? σταδιακά νικήσει σε ζάχαρη μια κουταλιά της σούπας κάθε φορά μέχρι μαρέγκα είναι σκληρό και λαμπερό.
- Πασπαλίζουμε με καλαμποκάλευρο, άσπρο-απο κρασί ξίδι και τη βανίλια, και διπλώστε το απαλά. Ανάχωμα σε περγαμηνή μέσα στον κύκλο, και το σχήμα σε ένα δίσκο, ισοπεδώνοντας κορυφή και την εξομάλυνση πλευρές.Τοποθετήστε στο φούρνο, και αμέσως να μειώσει τη θερμότητα σε 300 βαθμούς. Ψήστε 1 ώρα και 15 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα, και αφήστε μαρέγκα να κρυώσει εντελώς στο φούρνο.
- Για την προετοιμασία topping: σε ένα μπολ, συνδυάστε τις φράουλες, βανίλια, βαλσάμικο ξύδι και ζάχαρη. Καλύψτε με πλαστική μεμβράνη. Ας καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου τουλάχιστον 15 λεπτά και έως 2 ώρες.
- Για να σερβίρετε, αφαιρέστε προσεκτικά περγαμηνή και τον τόπο μαρέγκα σε μια πιατέλα ή κέικ στάση. ραγίσει απαλά το πάνω μέρος με το πίσω μέρος ενός κουταλιού σούπας για να κάνει μια ρηχή φωλιά για τη σαντιγί και τα μούρα. Ρίξτε την κρέμα γάλακτος μέχρι να είναι αρκετά παχύ για να κρατήσει κορυφές, και κουτάλι ομοιόμορφα πάνω μαρέγκα. Καλύψτε κρέμα με φράουλες, επιτρέποντας μια μικρή ποσότητα υγρού τους να τρίπλα πάνω κρέμα. Σερβίρετε αμέσως.
Τελευταία τροποποίηση στιςΤετάρτη, 27 Ιουλίου 2016 18:18
Ετικέτες