Αγγλικά Muffins ολικής αλέσεως
Ναι, αξίζει σας ενώ για να κάνουν Αγγλικά muffins από το μηδέν. Δεν είναι μόνο η υφή ελαφρύτερο και πιο ευκρινείς, σπιτικά muffins καλύτερη γεύση, πάρα πολύ - ζυμωμένο, wheaty, συγκρότημα. Θα πρέπει να καίω αυτά τα muffins στην κορυφή της στόφας για το ψήσιμο. Αυτό είναι ό, τι τους δίνει μοναδική κρίσιμη στιγμή τους στο πυθμένα τους. Αυτή η συνταγή δεν απαιτεί δαχτυλίδια muffin, αλλά αν τα έχετε και θα ήθελα να τους χρησιμοποιήσετε, πηγαίνετε δεξιά μπροστά. Απλά προσθέστε λίγα λεπτά πάνω στο χρόνο ψησίματος για να φιλοξενήσει αύξηση του πάχους των muffins. Στη συνέχεια, πιρούνι-χωρίσει τους, τοστ και σερβίρουμε με άφθονο βούτυρο.Μετά από όλα, αυτό είναι ό, τι αυτές οι ρωγμές γίνονται.
Υλικά
- 2 κουταλάκια του γλυκού / 7 γραμμάρια ξηρή μαγιά (1 πακέτο)
- 4 κουταλιές της σούπας / 60 γραμμάρια ανάλατο βούτυρο
- ½ φλιτζάνι / 120 ml γιαούρτι
- ½ φλιτζάνι / 120 ml χλιαρό πλήρες γάλα
- ½ κουταλιά / 7 χιλιοστόλιτρα μέλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 γραμμάρια θαλασσινό αλάτι
- 1 φλιτζάνι / 125 γραμμάρια αλεύρι ολικής αλέσεως
- 1 φλιτζάνι / 125 γραμμάρια για κάθε χρήση αλεύρι
- ½ κουταλάκι του γλυκού / 4 γραμμάρια μαγειρική σόδα
- ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
- Σε ένα μικρό μπολ αναμιγνύουμε τη μαγιά και 1/3 φλιτζάνι ζεστό νερό (80 κυβικά εκατοστά) και αφήστε το υπόλοιπο μέχρι μαγιά έχει διαλυθεί, περίπου 5 λεπτά.
- Λιώστε το βούτυρο 2 κουταλιές της σούπας και το βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Χτυπήστε ελαφρά στο γιαούρτι, γάλα, μέλι, αλάτι και το μείγμα της μαγιάς.
- Προσθέστε το αλεύρι και τη σόδα σε μπολ και τα χτυπάμε καλά με ένα κουτάλι ή λαστιχένια σπάτουλα μέχρι καλά συνδυασμένος. Καλύψτε μπολ και αφήστε τον να ξεκουραστεί σε ζεστό μέρος για 1 με 1 1/2 ώρες, ή μέχρι η ζύμη έχει διπλασιαστεί.
- Ζεσταίνετε το φούρνο 200 βαθμούς. Τινάξτε ένα μικρό ταψί με καλαμποκάλευρο.
- Τοποθετήστε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και να λιώσει 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο. Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο σέσουλα παγωτού ή κύπελλο μέτρησης 1/2 φλιτζάνι, πτώση κτύπημα στο τηγάνι για να σχηματίσουν γύρο muffins περίπου 4 ίντσες σε διάμετρο, mounding το κτύπημα στο κέντρο.(Μπορεί να χρειαστεί να πείσει τη ζύμη λίγο με τα δάχτυλά σας, οπότε να είστε προσεκτικοί από το ζεστό τηγάνι, και μην ανησυχείτε αν δεν είναι τέλεια κυκλική.) Επαναλάβετε μέχρι να έχετε 3 muffins, αφήνοντας το υπόλοιπο του κτυπήματος για μια δεύτερη παρτίδα. Μειώστε τη θερμοκρασία στο χαμηλό.Σκεπάζουμε το τηγάνι με καπάκι ή το ψήσιμο φύλλο και μαγειρεύουμε 3 έως 5 λεπτά, μέχρι να πυθμένα είναι να ροδίσουν. (Να είστε προσεκτικοί για να μην τους αφήσουμε να κάψει.)
- Αποκαλύψτε τηγάνι και γυρίστε muffins χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα.Σκεπάζουμε ξανά και μαγειρέψτε 2 έως 4 λεπτά ή μέχρι οι άλλες πλευρές είναι να ροδίσουν. Τοποθετήστε muffins στο έτοιμο φύλλο ψησίματος. Επαναλάβετε τη χρήση υπόλοιπα κουρκούτι και μια άλλη κουταλιά της σούπας βούτυρο.
- Ψήστε muffins για 6 έως 9 λεπτά, ή μέχρι διογκωμένο και να ψηθούν. Χωρίστε τα muffins με ένα πιρούνι και τοστ πριν από το φαγητό.
Τελευταία τροποποίηση στιςΤετάρτη, 07 Σεπτεμβρίου 2016 18:49
Ετικέτες