Ψητό κοτόπουλο Προβηγκίας - Provençal
Αυτή είναι μια συνταγή που πήρα από τον Steven Stolman, σε ρούχα και σχεδιαστής εσωτερικών χώρων των οποίων η "Εξομολογήσεις ενός Serial διασκεδαστής» είναι ένας χρήσιμος οδηγός για την επιχείρηση και τον πολιτισμό της δείπνα και γενικά φιλοξενία. Είναι ένα τέλειο γεύμα δείπνο-πάρτυ: μηροί ή τα πόδια ξεσκονίζονται στο αλεύρι και ψημένο με κρεμμυδάκια, τα λεμόνια και το σκόρδο σε ένα λουτρό των βερμούτ και κάτω από το ντους του Herbes de Provence. Πηγαίνουν τραγανή στη θερμότητα πάνω από το λίπος, ενώ τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο λιώσει σε γλυκύτητα παρακάτω. Θα μπορούσατε να σερβίρετε με ρύζι, αλλά εγώ προτιμώ μια πράσινη σαλάτα και πολλά μπαγκέτα για να εκκαθαρίσει τη σάλτσα.
Υλικά
- 4 πόδια κοτόπουλου ή 8 με κόκαλα,
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- ½ έως ¾ φλιτζάνι για κάθε χρήση αλεύρι
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας Herbes de Provence
- 1 λεμόνι, κομμένο στα τέσσερα
- 8-10 σκελίδες σκόρδο , ξεφλουδισμένες
- 4 έως 6 μεσαίου μεγέθους κρεμμυδάκια , καθαρισμένα και κατά το ήμισυ
- ⅓ φλιτζανιού ξηρό βερμούτ
- 4 κλωναράκια θυμάρι , για το σερβίρισμα
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
- φούρνος Θερμάνετε στους 220 βαθμούς. Περίοδος το κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι. Βάλτε το αλεύρι σε ένα ρηχό ταψί και πασπαλίζουμε ελαφρά το κοτόπουλο σε αυτό, κουνώντας τα κομμάτια για να απομακρυνθεί η περίσσεια του αλευριού.
- Ανακινήστε το λάδι σε ένα μεγάλο ταψί και τοποθετήστε το αλευρωμένη κοτόπουλο σε αυτό. Περίοδος το κοτόπουλο με το Herbes de Provence - θρούμπι , μαντζουράνα , δεντρολίβανο , θυμάρι , ρίγανη. λεβάντα. Τακτοποιήστε τις λεμόνι, σκόρδο και τα κρεμμύδια γύρω από το κοτόπουλο, στη συνέχεια, προσθέστε το βερμούτ στο τηγάνι.
- Βάλτε το ταψί στο φούρνο, και ψήστε για 25-30 λεπτά, στη συνέχεια αλείψτε το με τους χυμούς τηγάνι. Συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 25 έως 30 λεπτά, ή μέχρι το κοτόπουλο είναι πολύ τραγανή και το κρέας μαγειρεμένο μέσα.
- Σερβίρετε στο τηγάνι ή σε μια ζεστή πιατέλα, γαρνίρετε με το θυμάρι.
Τελευταία τροποποίηση στιςΣάββατο, 24 Σεπτεμβρίου 2016 17:47
Ετικέτες