Σολομός με ντομάτες σε αλουμινόχαρτο
Εδώ είναι μια απλή συνταγή για το σολομό που παρασκευάζονται λαδόκολλα (ένα φανταχτερό όνομα για "το χαρτί," αν και όπως οι περισσότεροι όλοι οι άλλοι αυτές τις μέρες, θα χρησιμοποιήσετε αλουμινόχαρτο). Layer σολομό, ντομάτα και βασιλικό σε ελαφρά λαδωμένο φύλλο και τυλίξτε όλα επάνω - μπορείτε ακόμη και να κάνετε μια νύχτα πριν από το μαγείρεμα. Όταν έρθει η ώρα για το δείπνο έρχεται, μπορείτε να ατμού, σχάρα, ψητό ή παν-γκριλ τα πακέτα - αν δοκιμές μας δείχνει το ψήσιμο είναι ευκολότερος. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το σχεδόν τίποτα συγκρίσιμο για καθένα από τα συστατικά: σολομός μπορεί να αντικατασταθεί από οποιαδήποτε μπριζόλα ψάρι ή φιλέτο, ή από κόκαλα, στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα.Το βότανο και λαχανικών μπορεί επίσης να μεταβάλλεται κατά βούληση, εφ 'όσον το λαχανικό θα τελειώσει το μαγείρεμα ταυτόχρονα με την πρωτεΐνη: αν ήταν το μαγείρεμα μπρόκολο, για παράδειγμα, θα πρέπει να το κόβουμε σε μικρά κομμάτια αν τα καρότα, τότε θα πρέπει να τους μισοβράσει.
Υλικά
- 4 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 ½ έως 2 κιλά φιλέτο σολομού , κομμένο σταυρωτά (4 τεμάχια)
- 12 ντοματίνια , κομμένα σε φέτες κατά το ήμισυ
- Αλατοπίπερο
- 16 φύλλα βασιλικού
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
- Για κάθε μία από 4 συσκευασίες, τοποθετήστε ένα 12-ιντσών-μακρά φύλλο αλουμινίου πάνω στο άλλο. Πάνω στο φύλλο με 1/2 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, και το στρώμα ένα φιλέτο σολομού, 6 μισά ντομάτα, αλάτι και πιπέρι, 4 φύλλα βασιλικού και ενός ακόμη λάδι μισή κουταλιά της σούπας. Σφραγίστε το πακέτο με την αναδίπλωση φύλλο στον εαυτό του και πρεσάρισμα άκρες σφιχτά. Επαναλάβετε για να κάνουν άλλα πακέτα, και καταψύξτε μέχρι να είστε έτοιμοι να μαγειρέψουν, όχι περισσότερο από 24 ώρες αργότερα.
- Όταν είστε έτοιμοι να μαγειρέψουν, φούρνος θερμαίνεται στους 500 βαθμούς.Τοποθετήστε τα πακέτα σε ένα ταψί. (Ή μπορούν να μαγειρευτεί πάνω από τη εστίασε 2 skillets σε μέτρια-υψηλή θερμότητα.) Μαγειρέψτε 5 λεπτά (για μεσαίου σπάνια) σε 8 λεπτά από τη στιγμή που το μίγμα αρχίζει να τσιτσίρισμα, ή περίπου το 10 με 12 συνολικές λεπτά.
- Ας πακέτα υπόλοιπο ένα λεπτό, και κόψτε μια σχισμή κατά μήκος της κορυφής με ένα μαχαίρι. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι και πιρούνι για να ανοίξει το πακέτο. Κουτάλι το σολομό, γαρνιτούρα και χυμούς σε ένα πιάτο και σερβίρετε.