Cream Crackers με παρμεζάνα
Τα Κράκερ μπορεί να γίνουν μόνο με αλεύρι και νερό (όπως και σε κράκερ νερό, ή matzo), αλλά όπως και σχεδόν όλα τα άλλα, είναι καλύτερα με πιο πλούσια συστατικά. Αυτές είναι συνήθως γίνονται με βούτυρο, λάδι, και το γάλα ή το τυρί, ή και τα δύο, μαζί με αρωματικές ουσίες, όπως σπόρους, βότανα και μπαχαρικά. Μου αρέσει μια απλή, flakey, βουτύρου κράκερ, συχνά με τυρί. Αυτό θα μπορούσε να προέλθει από την παιδική μου ηλικία εθισμό στο Cheez-του. Μόλις πάρετε κρεμάστε από το, η οποία θα λάβει ακριβώς ένα προσπαθήσουμε, παίζουν. Μπορείτε να παραλείψετε το τυρί και να προσθέσετε φρέσκο ψιλοκομμένο δεντρολίβανο ή θυμάρι στη ζύμη. Εναλλαγή πιπέρι για το αλάτι και μια επικάλυψη κάνει τη διαφορά. Ή κορυφή με ψιλοκομμένο σκόρδο ή το κρεμμύδι, το σουσάμι ή παπαρουνόσπορο, ή ό, τι είναι για το αγαπημένο σας εμπορικό πυρόλυσης. Σε κάθε περίπτωση, θα έχετε την ευκαιρία να κάνουν καλύτερα.
Υλικά
1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις , περισσότερο, όπως απαιτείται
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο τριμμένη φρέσκια παρμεζάνα
4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
¼ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος ή το μισό-μισό , περισσότερο, όπως απαιτείται
Χοντρό αλάτι, το πιπέρι, σουσάμι ή παπαρουνόσπορο , ψιλοκομμένο σκόρδο ή ό, τι σας αρέσει για πασπάλισμα (προαιρετικό
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
- φούρνος Θερμάνετε στους 200 βαθμούς. Γραμμή ένα ταψί με λαδόκολλα ή ελαφρά σκόνη με το αλεύρι. Βάλτε το αλεύρι, το αλάτι, το τυρί και το βούτυρο σε ένα μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων. Ανακατέψτε μέχρι το αλεύρι και το βούτυρο συνδυάζονται. Προσθέστε περίπου 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος ή το μισό-μισό και αφήστε το μηχάνημα τρέχει για λίγο συνεχίσουμε να προσθέτουμε υγρό ένα κουταλάκι του γλυκού σε ένα χρόνο, μέχρι το μίγμα να κρατά μαζί, αλλά δεν είναι κολλώδες.
- Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια μέχρι 2.1-ίντσα παχιά ή ακόμα λεπτότερο, προσθέτοντας αλεύρι ανάλογα με τις ανάγκες. Μεταφορά φύλλο ζύμης σε έτοιμο φύλλο ψησίματος (drape το πάνω πλάστη για να καταστεί ευκολότερη). Σκοράρει ελαφρά με ένα κοφτερό μαχαίρι, πίτσα κόφτη ή ένα τροχό ζύμη, αν θέλετε να σπάσουν σε τετράγωνα ή ορθογώνια αργότερα. Πασπαλίζουμε με αλάτι ή άλλα topping αν θέλετε.
- Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, περίπου 10 λεπτά. Αφήστε τα σε ένα ράφι σερβίρουμε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου ή κατάστημα σε ένα κουτί για λίγες μέρες.