μαγικό custard κέικ - διαφορετικό, εύκολο, ντελικάτο

Αυτό το μαγικό κρέμα κέικ είναι πραγματικά εύκολο να προετοιμαστεί και ενώ το ψήσιμο σχηματίζει σε τρία στρώματα. Μια σπογγώδης ένα πάνω, μιαα κρέμα στο κέντρο και ένα πυκνό στρώμα στο κάτω μέρος. Το πρόσθετο ξύσμα λεμονιού κάνει πραγματικά αυτό το κέικ είναι αρκετά λεπτή και μπορεί να είναι ένα εντυπωσιακό και κομψό επιδόρπιο για κάθε περίσταση.

Υλικά

Κάνει 9 μερίδες
4 αυγά
1/2 φλιτζάνι (113g) το βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
2/3 φλιτζάνι (135g) ζάχαρη
2 κουταλάκι (10g) εκχύλισμα βανίλιας
Ξύσμα από 2 λεμόνια
1 φλιτζάνι (125γρ) για κάθε χρήση αλεύρι
2 φλυτζάνια (500 ml) γάλα

για το σερβίρισμα

Ζαχαρούχο κρέμα σαντιγί
φέτες λεμονιού

Προθερμάνετε το φούρνο στους 150C. (20x20cm) ταψί με λαδόκολλα.

2. Ξεχωριστά τα ασπράδια αυγών από τους κρόκους. Ανακατεύουμε τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας βούτυρο και το ξύσμα λεμονιού μέχρι να γίνει λείο. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι καλά να ενσωματωθούν. Προσθέστε το γάλα και συνεχίζουμε την ανάμιξη σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να γίνει ομοιογενές.

3. Σε ένα άλλο μπολ χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι διαμορφώνουν οι δύσκαμπτες αιχμές. Ήπια διπλώστε τα ασπράδια στο μίγμα γάλα και τους κρόκους.

4. Ρίχνουμε το μείγμα στο έτοιμο ταψάκι και ψήστε για 80-90 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς στο ταψί και το βάζετε στο ψυγείο για να ορίσετε για μια-δυο ώρες.

5. Περικοπή τις άκρες και κόψτε το κέικ σε μπαρ. Κορυφή των ράβδων με σαντιγί και φέτες λεμονιού. Απολαμβάνω.