Camembert με στικ απο ψωμί και τυλιγμένο μπέικον - extraordinaire
Κολλώδες, λιωμένο τυρί και τραγανό, χρυσαφένιο ψωμί κάνει ένα εντυπωσιακό κεντρικό για να μοιραστείτε με τους φίλους σας πίνοντας ένα ποτό ή ως ορεκτικό πάρτι - κάνει μπροστά για την χωρίς προβλήματα, διασκεδαστικό
μόνο ψωμί
Υλικά
400g σκληρό άσπρο αλεύρι
ξηραίνεται 7g φακελάκι γρήγορης δράσης ζύμης
2 κουταλάκια Αγγλική σκόνη μουστάρδας
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη άχνη χρυσό
2 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι, συν επιπλέον κλωναράκια για το τυρί
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο Συν επιπλέον για άλειμμα
250g ολόκληρο το καμαμπέρ σε ένα κουτί
20 φέτες παντσέτα
Εκτέλεση
Ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, μαγιά, σκόνη μουστάρδας, 11/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι πρόστιμο, τη ζάχαρη, το θυμάρι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε σε 250ml χλιαρό νερό, χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να συγκεντρώσει σε μια ζύμη, στη συνέχεια ζυμώνουμε για 10 λεπτά σε μια καθαρή επιφάνεια μέχρι να είναι λεία και ελαστική. Εάν έχετε ένα μίξερ επιτραπέζιο με ένα γάντζο ζύμης, χρησιμοποιήστε αυτό αντί και «ζυμώνουν» για μόλις 5 λεπτά. Καθίστε τη ζύμη σε ένα μεγάλο, καθαρό μπολ, καλύψτε με λαδωμένη μεμβράνη και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 1 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
-
Ζεσταίνετε το φούρνο για 190C / 170C στον αέρα / αερίου 5 και γραμμή μεγαλύτερο ταψί σας με χαρτί ψησίματος. Καθίστε το καπάκι της εγκλωβιστούμε καμαμπέρ σας στο κέντρο του δίσκου.
-
Ζυμώνουμε τη ζύμη πίσω σε μια λεία μπάλα, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να κάνετε μια τρύπα μέσα από το κέντρο. Σταθερά τεντώσει το σχήμα ντόνατ σε ένα μεγάλο δακτύλιο μέχρι το κέντρο της οπής είναι αρκετά μεγάλη για να ταιριάζει γύρω από το καπάκι. Ο καλύτερος τρόπος να γίνει αυτό είναι να ταλαντεύεται τη ζύμη γύρω από τα δάχτυλά σας, τότε το χέρι, σαν ένα χούλα-χουπ.
-
Καθίστε το δαχτυλίδι ζύμη στο δίσκο γύρω από το καπάκι κουτί. Χρησιμοποιήστε ψαλίδι κουζίνας για να κόβουν το δαχτυλίδι ζύμη σε 20 ταινίες, από έξω προς τα μέσα, αλλά αφήνουν λίγα χιλιοστά της ζύμης εξακολουθούν να συνδέουν τις ταινίες γύρω από το καπάκι στο κέντρο. Εάν χρησιμοποιείτε τα έτοιμα προς κατανάλωση φέτες παντσέτα, μείωση κατά το ήμισυ το καθένα μήκος. Twist μια από τις 20 ταινίες ζύμη να γίνει περισσότερο και πιο λεπτό σαν κριτσίνια, στη συνέχεια, τυλίξτε ένα κομμάτι πανσέτα σε ένα φαύλο κύκλο γύρω από αυτό. Επαναλάβετε με όλες τις λωρίδες της ζύμης.
-
κριτσίνια σας μπορεί να μοιάζει λίγο φύρδην μίγδην αυτή τη στιγμή, οπότε χρησιμοποιήστε ψαλίδι κουζίνας για να κόβουν τις άκρες από κάθε που πρέπει να κάνει ένα ακόμη, στρογγυλό σχήμα, αν θέλετε (δείτε κορυφή παρακάτω). Αλείψτε με λίγο ελαφρύ ελαιόλαδο και ψήνουμε για 15 λεπτά.
-
Εν τω μεταξύ, την αποκάλυψη του καμαμπέρ και την κορυφή με τα κλαδάκια θυμάρι. Αλείψτε με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με λίγο περισσότερο μαύρο πιπέρι. Αφαιρέστε τα κριτσίνια από το φούρνο και να καθίσει το τυρί μέσα στο καπάκι κουτί, στη συνέχεια ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά έως ότου το ψωμί είναι χρυσή και τραγανή, και το λιωμένο τυρί.