Μαγειρεύοντας στην εξοχή - Eggs benedict, υπέροχο branch με New York style

Delmonico του στο Μανχάταν αξιώσεις στο μενού της ότι «αυγά Benedict δημιουργήθηκαν για πρώτη φορά σε φούρνους μας το 1860.» Μία από τις πρώην σεφ του, Charles Ranhofer , δημοσίευσε επίσης τη συνταγή για αυγά à la Benedick το 1894. 

Σε μια συνέντευξη που καταγράφονται στο "talk of the town" στήλη του The New Yorker το 1942, το έτος πριν από το θάνατό του,  Lemuel Benedict, ένας συνταξιούχος Wall Street χρηματιστή, ισχυρίστηκε ότι είχε περιπλανήθηκε στο ξενοδιχείο Waldorf το 1894 και, ελπίζοντας να βρει μια θεραπεία για το πρωί απόλυση του, διέταξε «βουτυρωμένο τοστ, αυγά ποσέ, τραγανό μπέικον, και μια πόρνη της ολλαντέζ». Oscar Tschirky , ο φημισμένος κυρίος του Hôtel , ήταν τόσο εντυπωσιασμένος με το πιάτο που το έβαλε στα μενού πρωινό και γεύμα, αλλά υποκαθίσταται ζαμπόν για την μπέικον και ψημένο αγγλικά μάφιν για την πρόποσ

Αυγά Benedict με καπνιστό σολομό στη θέση του καναδικού μπέικον, γνωστή και ως Αυγά Royale

Μια άλλη, αργότερα αίτημα για τη δημιουργία αυγά Benedict ήταν πλαγίως γίνεται από τον Edward P. Montgomery για λογαριασμό της Commodore ΕΚ Βενέδικτου . Το 1967 Montgomery έγραψε μια επιστολή στον τότε οι New York Times τροφίμων αρθρογράφος Craig Claiborne η οποία περιελάμβανε μια συνταγή που ισχυρίστηκε ότι είχε λάβει μέσω του θείου του, ένα φίλο του Commodore. Συνταγή Commodore Βενέδικτου - μέσω του Montgomery - ποικίλλει σημαντικά από έκδοση Ranhofer, ιδιαίτερα κατά την προετοιμασία σάλτσας hollandaise - ζητώντας την προσθήκη ενός «ζεστό, σκληρό-μαγειρεμένο μίγμα των αυγών και ζαμπόν». 

Πηγή: Βικιπαίδεια

Τέλεια λαχανικά, κρεμώδη σάλτσα ολλανδίας, εξαιρετικό τραγανό σπιτικό μπέικον, φρέσκο ψωμί ... Τι combo! Το μόνο που μαγειρεύεται στη φωτιά στο άγριο δάσος του βουνού. Είχαμε επίσης έναν ειδικό επισκέπτη ...

Παρακολουθήστε μέχρι το τέλος και θα δείτε μια από τις καλύτερες στιγμές φαγητού που έχουμε γυρίσει ποτέ!

Υλικά:

Σπιτικό λευκό κρασί
Σπιτικό μπέικον
Σπιτικό ψωμί
Οργανικά αυγά
1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο
φρέσκα κρεμμυδάκια
αλάτι πιπέρι
ελαιόλαδο