Χουρμάδες γεμιστοί με ανθότυρο και μέλι - κόλαση, βοήθα Παναγιά μου, μεγάλη η χάρη σου

Υλικά για 6 άτομα

24 μεγάλοι χουρμάδες
200 γραμ ανθότυρο
2 κουτ σούπας μέλι
150 γραμ αμύγδαλα φιλέ
1 πρέζα κανέλα

Κόβουμε τους χουρμάδες κατά μήκος από τη μια πλευρά, τους αφήνουμε να περιμένουν.

Σε ένα μπολ ρίχνουμε τον ανθότυρο, το μέλι και τη κανέλα. Δουλεύουμε τα υλικά μέχρι να γίνουν μια ομοιογενής μάζα. .

Γεμίζουμε τους χουρμάδες με το μίγμα και τους πιέζουμε ελαφρά. Όταν τους γεμίσουμε όλους, τους κυλάμε μέσα στα αμύγδαλα φιλέ να κολλήσουν επάνω τους.

ους τοποθετούμε σε δίσκο και τους σερβίρουμε στο τραπέζι

Tips

Μέσα στον ανθότυρο εκτός από το μέλι μπορείτε να βάλετε ξύσμα πορτοκαλιού ή ακόμα και λίγη βανίλια. Ότι όμως και να βάλετε αφήστε το μίγμα να περιμένει τουλάχιστον για ½ ώρα για να ανταλλάξει αρώματα.