μαγειρεύοντας στη εξοχή - μπαλάκια απο κοτόπουλο, εξαιρετικά τραγανά

Αυτές οι μεγάλες μπάλες κοτόπουλου θα σας αφήσουν γεμιστές για καλό.

Το καλύτερο μέρος είναι αυτή η χοντρή λευκή ουσίακάναμε να καλύψουμε τις μπάλες με, φτιαγμένο από αλεύρι με μικρό κόλπο για να αφήσουμε τα κοτόπουλα tempura να έχουν πολύ τραγανή και χαοτική μορφή. Επίσης, φτιάξαμε μια θαυμάσια ζεστή σάλτσα για αυτά τα αυτοσχέδια ψωμάκια. Νόστιμο!

ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΕΙΤΕ ΑΥΤΑ ΤΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

300 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου

1 φλιτζάνι σπιτικό τομάτας

σκελίδες σκόρδο, κόκκινο τσίλι

μεταλλικό νερό

σούμακι, αλεύρι, αλάτι, λάδι

ΒΗΜΑΤΑ:

Προθερμάνετε την κατσαρόλα, προσθέτετε με λάδι. Προσθέστε 3-4 σκελίδες σκόρδο, λίγα κόκκινα τσίλι και 1 κουταλάκι. του μπαχαρικού σούμακ. Αργά μαγειρέψτε μέχρι την πλούσια υφή.

Αναμίξτε 1 χέρι αλεύρι με τσίμπημα αλατιού και ένα φλιτζάνι ορυκτό ανθρακούχο νερό (μυστικό τέχνασμα). Ανακατέψτε καλά.

Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε ζάρια. Επικαλύψτε τα ζάρια στο κτύπημα από το βήμα # 2.

Προθερμάνετε λάδι βαθείας τηγανίσματος  Βαθιά τηγανίζουμε κοτόπουλο μέχρι το χρυσαφί φλοιό.