φτιάχνω μια τάρτα με μπέικον και πράσο - φωτεινή και τόσο εύγευστη

Νόστιμη σπιτική πίτα με πράσο και μπέικον για να γιορτάσουν τις ευχαριστίες στην Αμερική και τον Καναδά. Κάνοντας την κρούστα της πίτας ο ίδιος είναι το κλειδί.

Μετά από να περάσω από τα γαλλικά μαγειρικά σχολικά μου βιβλία, καταφέρνω να βρω μια μεγάλη και εύκολη συνταγή πίτας που πραγματικά μοιάζει με καναδική πίτα και θα ήταν τέλεια για εκείνη την περίσταση.

Η συνταγή της ημέρας είναι ένα λεμόνι και το γεμάτο με αργά μαγειρεμένα πράσα, κρέμα και μπέικον. Είναι στην πραγματικότητα ένα κλασικό πιάτο που προέρχεται από την περιοχή της Πικαρντί στη Γαλλία, αλλά νομίζω ότι αυτό θα ήταν απόλυτα κατάλληλο για μια Καναδική ή Αμερικανική Ευχαριστιών.

  Ένα νόστιμο σπιτικό κέλυφος μικρής πίτας, γεμάτο με ένα μείγμα κρεμώδη αργά μαγειρεμένα πράσα και κομμάτια μπέικον αγρόκτημα. Αυτή η κρεμώδης γέμιση είναι έπειτα ελαφρά καρυκευμένη με λίγο πιπέρι καγιέν και μοσχοκάρυδο που προσθέτουν κάποια προσωπικότητα στο πιάτο. Θα χρειαστείτε ένα πιάτο καλής ποιότητας (Tourtiere) για καλύτερο αποτέλεσμα.