Κοτόπουλο ψητό με λεμόνι και θυμάρι - αχ, τι αιθέρια γεύση

Προετοιμάστε μια σχάρα για ζέστη 2 ζωνών (για μια σχάρα αερίου, ρυθμίστε έναν καυστήρα σε μέτριο ύψος και έναν ή δύο καυστήρες χαμηλά, για μια σχάρα με κάρβουνο, τσακίστε τα περισσότερα από τα κάρβουνα στη μία πλευρά). Ελαφριά σχάρα πετρελαίου. Pat στήθη κοτόπουλου στεγνά? εποχή γενναιόδωρα με άλατα και πιπέρι. Τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος. αφήστε το να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου τουλάχιστον 30 λεπτά και έως 1 ώρα.

Λεπτά φέτα 1 λεμόνι σταυρωτά σε γύρους? βγάλτε τους σπόρους. Τοποθετήστε το μισό φέτες λεμονιού σε ένα μικρό μπολ. Προσθέστε το σκόρδο και 1 κουταλιά της σούπας. λάδι και να πετάξει στο παλτό? σεζόν με αλάτι και πιπέρι. Ρυθμίστε τις υπόλοιπες φέτες λεμονιού για μερίδες. Κόψτε το κομμάτι λεμονιού στο μισό και πιέστε το χυμό σε ένα άλλο μικρό μπολ (θα πρέπει να έχετε περίπου ¼ φλιτζάνι). Αφήνω στην άκρη.

Κόψτε το κοτόπουλο ξανά (το αλάτι θα έχει τραβήξει περισσότερη υγρασία) και τρίψτε με 2 κουταλιές της σούπας. λάδι. Γκριλ λάδι φέτες λεμονιού πάνω από ζεστό πλευρά της σχάρας, στροφή μια φορά, μέχρι να συσσωρευτεί σε σημεία, περίπου 3 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο. Κοτόπουλο ψησταριάς στην πιο δροσερή πλευρά της σχάρας, στην πλευρά του δέρματος προς τα κάτω, έως ότου το δέρμα μαυρίσει και αρχίσει να τραγουδάει, 15-20 λεπτά. Γυρίστε το κοτόπουλο πάνω, καλύψτε και συνεχίστε να ψησταρίζετε έως ότου ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης που εισάγεται στο πιο παχύ κομμάτι των στήθων καταγράφει 160 °, 8-10 λεπτά περισσότερο. Εάν είναι επιθυμητό, ​​αποκαλύψτε τη σχάρα, μετακινήστε το κοτόπουλο στην πιο θερμή πλευρά και ελαφρά χτυπήστε ένα λεπτό ή δύο. Μεταφέρετε σε μια κοπή και αφήστε να ξεκουραστείτε 10-15 λεπτά.

Τραβήξτε το κρέας κοτόπουλου από τα κόκκαλα και το κόβετε με τη φέτα του ½ "πάχους, τοποθετήστε το σε μια πιατέλα με ράβδους, φέτες φέτες ψιλοκομμένες φέτες λεμονιού, φέτες φρέσκου λεμονιού και διατηρήστε φρέσκες φέτες λεμονιού πάνω σε αλάτι και πιπέρι, ψιλοκομμένο χυμό λεμονιού και υπόλοιπο ½ φλιτζάνι πετρέλαιο πάνω Αφήστε να καθίσετε τουλάχιστον 15 λεπτά και μέχρι 1 ώρα πριν από το σερβίρισμα.