Αφράτα μπισκότα με κρέμα και φράουλες - ατέλειωτοι πειρασμοί

Φράουλες βρίσκουμε όλο το χρόνο στην αγορά, τώρα όμως, στην εποχή τους, είναι πραγματικά γλυκοφάγωτες και μπορούν να παίξουν πρωταγωνιστικό ρόλο σε ένα σωρό διαφορετικές παρασκευές.

Πειραματιστείτε, δοκιμάστε όμως οπωσδήποτε κι αυτή τη συνταγή όπου δύο μεγάλα μπισκότα, δύο στρώσεις κρέμας και φρέσκιες φράουλες «χτίζουν» ένα εύκολο, πρωτότυπο κι άκρως εθιστικό γλυκό.

Το ζύμωμα, το ψήσιμο και η συναρμολόγηση θα σας πάρουν γύρω στα 40 λεπτά, θα πρέπει όμως να υπολογίσετε και την ώρα που θα χρειαστεί οι φράουλες να μείνουν με τη ζάχαρη στο ψυγείο.

Υλικά

1 κιλό φράουλες

Για τα μπισκότα:

250 γρ. αλεύρι για κάθε χρήση

80 γρ. ζάχαρη

80 γρ. βούτυρο κρύο, κομμένο σε μικρά κομμάτια

125 ml κρύο γάλα

2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ

1 αυγό

1 κουτ. γλ. βανίλια η ένα λοβό 

Για την κρέμα:

350 ml κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά

125 γρ. ζάχαρη

Επι το εργον

1. Ετοιμάστε τα μπισκότα: Ανακατέψτε σε ένα μπολ το αλεύρι με τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια. Προσθέστε το βούτυρο και τρίψτε το μείγμα με τα χέρια σας μέχρι να γίνει σαν ψίχουλα. Χτυπήστε το αυγό με το γάλα, ρίξτε τα στο μείγμα με το αλεύρι και ζυμώστε τα. Προσθέστε λίγο αλεύρι αν χρειαστεί για να ξεκολλάει η ζύμη από τα χέρια σας.
2. Ανοίξτε τη ζύμη με τον πλάστη σε 2 φύλλα με διάμετρο 20 εκατοστά. Βάλτε τα σε ρηχό ταψί και ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο σε αντιστάσεις στους 190ο C για 15-20 λεπτά. Βγάλτε τα από τον φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν.
3. Καθαρίστε τις φράουλες, πλύντε τες, και κόψτε τες σε μικρότερα κομμάτια. Πασπαλίστε με τη μισή ποσότητα της ζάχαρης από τα υλικά για την κρέμα και αφήστε τες σε ένα μπολ για 1-2 ώρες στο ψυγείο.
4. Πριν σερβίρετε, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με την υπόλοιπη ζάχαρη σε σαντιγί. Βάλτε σε ένα μπισκότο λίγη κρέμα, φράουλες, σκεπάστε με ένα άλλο μπισκότο και συνοδέψτε με το σιρόπι που δημιουργήθηκε στο μπολ με τις φράουλες.