Cookies με κομματάκια σοκολάτας - σε ξελογιάζουν

Την ώρα που βγαίνουν φρεσκοψημένα από το φούρνο μοσχομυρίζει όλο το σπίτι.

Και με την πρώτη δαγκωνιά, αφού κρυώσουν λίγο, σου κλέβουν την καρδιά.

Αυτά τα σπιτικά σοκολατένια cookies φτιάχνονται εύκολα και αρκετά γρήγορα – δεν χρειάζεται να αφήσετε τη ζύμη να να ξεκουραστεί– και πετυχαίνουν κάθε φορά. 

Όσα δε φαγωθούν άμεσα, μπορούν να διατηρηθούν στο βάζο για μια εβδομάδα περίπου.

Αν και μερικά με τον καφέ, μερικά όταν σε πιάνει μια μικρή υπογλυκαιμία, εξαφανίζονται χωρίς να το καταλάβεις.    

Επι το έργον

1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C.
2. Σε ένα μπολ κοσκινίζετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι, τα ανακατεύετε και το αφήνετε στην άκρη.
3. Χτυπάτε στο μίξερ, στη δυνατή ταχύτητα, τα δύο είδη ζάχαρης με το βούτυρο. Προσθέτετε τα αυγά και τη βανίλια και συνεχίζετε μέχρι να αφρατέψουν.
4. Προσθέτετε και το μείγμα με το αλεύρι και χτυπάτε σε πιο χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
5. Προσθέτετε στη ζύμη τα κομματάκια της κουβερτούρας κι ανακατεύετε με μια σπάτουλα.
6. Με τη ζύμη πλάθετε στρογγυλές μπαλίτσες και τις τις πιέζετε με την παλάμη σας για να φτιάξετε τα μπισκότα. Τα στρώνετε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, φροντίζοντας να έχουν απόσταση μεταξύ τους.
7. Τα ψήνετε για 8 με 10 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα.
8. Τα αφήνετε να κρυώσουν καλά πριν τα σερβίρετε/αποθηκεύσετε.