Κολοκυθόπιτα

Για να αφαιρέσουμε εύκολα τα σπόρια από την κολοκύθα αρκεί να την κόψουμε σε φέτες και να χαράξουμε διαγωνίως και σταυρωτά τη σάρκα της με ένα κοφτερό μαχαίρι ούτως ώστε να κοπούν οι ίνες που συγκρατούν τα σπόρια

YΛΙΚΑ (για 1 στρογγυλό ταψί διαμέτρου 22 εκ.)

1 κιλό πορτοκαλί κολοκύθα (την ψίχα), σε μικρούς κύβους

200 γρ. καστανή ζάχαρη

1 κ.σ. κανέλα, σε σκόνη και λίγη επιπλέον για το πασπάλισμα

50 γρ. ξανθές σταφίδες

100 γρ. καρύδια (την ψίχα), σπασμένα στο multi

50 γρ. βούτυρο αγελάδος,  λιωμένο και λίγο ακόμη για την επάλειψη του ταψιού και των φύλλων

10 φύλλα κρούστας

ζάχαρη άχνη, για το πασπάλισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά εκτός από τα φύλλα κρούστας. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C.

Βουτυρώνουμε το ταψί και απλώνουμε ένα ένα τα μισά φύλλα κρούστας, βουτυρώνοντάς τα ενδιάμεσα. Ρίχνουμε τη γέμιση της κολοκύθας, την απλώνουμε να πάει παντού και σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα, με τον ίδιο ακριβώς τρόπο. 

Χαράσσουμε σε τετράγωνα, ραντίζουμε με λίγο νερό και ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά.  Πασπαλίζουμε, αν θέλουμε, με λίγη ζάχαρη άχνη και κανέλα.