Ρεβίθια με λουκάνικο

Υλικά

500 γραμμ. ρεβίθια
800 γραμμ. ντομάτες
1/2 φλιτζάνι λάδι
2 πιπεριές Φλωρίνης
3 κρεμμύδια
300 γραμμ. λουκάνικα κοκτέιλ
3 κουταλιές λάδι
αλάτι, πιπέρι, πάπρικα 


επι το έργον

Μουλιάζουμε τα ρεβίθια από το προηγούμενο βράδυ. Τα ξεπλένουμε και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Τα σουρώνουμε και τα βάζουμε σε γάστρα. Σε βαθύ τηγάνι βάζουμε το λάδι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες και τις πιπεριές κομμένες σε μεγάλα κομμάτια και αλατοπιπερώνουμε.

Τα γυρίζουμε με ξύλινη κουτάλα για 5 λεπτά και μετά ρίχνουμε τα λουκάνικα. Τα γυρίζουμε να πάρουν χρώμα και προσθέτουμε τις ντομάτες που έχουμε τρίψει.

Μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει η σάλτσα. Τη ρίχνουμε στα ρεβίθια, ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό, σκεπάζουμε τη γάστρα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς περίπου 1 ώρα.