Κοτόπουλο σοτέ με λαχανικά εποχής και σόγια

Μία από τις πιο εύκολες συνταγές. Γίνεται με πολύ απλή προετοιμασία, χωρίς μαρινάρισμα, με υλικά που μπορούν να μπουν στο ψυγείο και ανά πάσα στιγμή να πετάξουμε στο τηγάνι τη μερίδα μας και σε 5 λεπτά να έχουμε έτοιμο ένα ζουμερό, ελαφρύ και με ελάχιστες θερμίδες γεύμα με στήθος κοτόπουλο.

Υλικά 
Τρία στήθη κοτόπουλου (ένα πακέτο)
Λαχανικά εποχής (της επιλογής μας)
Σόγια σός (αν βρείτε την πράσινη με λιγότερο αλάτι είναι καλύτερη)
Ένα κρεμμύδι ξερό 

Εκτέλεση 
Κόβουμε σε μικρές λωρίδες το κοτόπουλο. Το ίδιο και τα λαχανικά και το κρεμμύδι. Προσωπικά βάζω πιπεριές και κολοκυθάκι. Τα ανακατεύουμε σε ένα δοχείο φύλαξης (για να συντηρήσουμε το υπόλοιπο στο ψυγείο). Σε τηγάνι που έχει κάψει ρίχνουμε λίγο λάδι και βάζουμε την επιθυμητή ποσότητα κοτόπουλου με λαχανικά. Χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και ανακατεύουμε. Σε περίπου πέντε λεπτά και μόλις είναι έτοιμο, σβήνουμε με σόγια και αποσύρουμε. Μπορείτε να το σερβίρεται με ρύζι, κριθαράκι κ.ά.