Πεντανόστιμα και θρεπτικά γεμιστά κατσαρόλας
Ένα παραδοσιακό ελληνικό πιάτο γεμάτο αρώματα και γεύσεις από φρέσκα λαχανικά και μυρωδικά. Ιδανική επιλογή για την εποχή αφού τρώγονται και ζεστά αλλά και κρύα και υνοδευόνται εξαιρετικά με τυρί της επιλογής σας.
-
Πλένουμε τις ντομάτες, κόβουμε μια φέτα από την κορυφή που θα χρησιμοποιήσουμε ως καπάκι, αδειάζουμε προσεκτικά την ψίχα τους και την ψιλοκόβουμε.
-
Το ίδιο κάνουμε και με τα κολοκυθάκια, τη μελιτζάνα και τις πιπεριές.
-
Ανακατεύουμε την ψιλοκομμένη ψίχα από τις ντομάτες, τη μελιτζάνα και τα κολοκυθάκια με το μαϊντανό, το κρεμμύδι, το ρύζι, το μισό λάδι, τη σταφίδα, το αλάτι, το πιπέρι και τη ζάχαρη και γεμίζουμε με το μείγμα τα άδεια λαχανικά.
-
Τοποθετούμε τα γεμιστά σε χαμηλή και φαρδιά κατσαρόλα, τα ραντίζουμε με το υπόλοιπο λάδι και τα αφήνουμε στη πιο χαμηλή θερμοκρασία της εστίας, να σιγοψηθούν για 30-40 λεπτά.
-
Εάν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νερό.
Χρησιμοποιήστε φρέσκες ντομάτες, πιπεριές, κολοκυθάκια, και μελιτζάνες. Οι ντομάτες πρέπει να είναι ώριμες για να προσφέρουν γλυκιά και ζουμερή γεύση.