Γαρίδες με σάλτσα κάππαρης
Υλικά
1.200 γραμμ. γαρίδες
1/2 φλιτζάνι ξίδι
4 σκελίδες σκόρδο
4 γαρίφαλα
1 φύλλο δάφνης
2-3 φύλλα μαρουλιού
2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζάνι ψίχα μπαγιάτικου ψωμιού
150 γραμμ. κάππαρη
1 φλιτζάνι λάδι
αλάτι, πιπέρι, πιπέρι σε κόκκους
επι το έργον
Πλένουμε τις γαρίδες και τις βάζουμε σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, προσθέτουμε το μισό ξίδι, τη δάφνη, τα γαρίφαλα, το αλάτι και τους κόκκους πιπεριού.
Τις βράζουμε 15 λεπτά, τις στραγγίζουμε και τις καθαρίζουμε.
Στρώνουμε σε πιατέλα τα φύλλα μαρουλιού και τις απλώνουμε.
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: μουσκεύουμε το ψωμί σε νερό, το στύβουμε και το τρίβουμε μέσα σε μπολ.
Προσθέτουμε την κάππαρη και το σκόρδο ψιλοκομμένα, τον μαϊντανό, το λάδι, το υπόλοιπο ξίδι, αλάτι, πιπέρι και χτυπάμε τη σάλτσα μέχρι να γίνει ομοιογενής.
Περιχύνουμε τις γαρίδες και σερβίρουμε.
Τελευταία τροποποίηση στιςΤρίτη, 01 Οκτωβρίου 2024 10:02