Κοντοσούβλι χοιρινό στον φούρνο
Φέτος περνάμε στο σπίτι, χωρίς να στερηθούμε τις γεύσεις και τα αρώματα της πατροπαράδοτης ψησταριάς με αυτή τη φανταστική συνταγή για κοντοσούβλι στον φούρνο
-
Ανάλογα με το μέγεθος της σούβλας που θα χρησιμοποιήσουμε για να περάσουμε το κοντοσούβλι, κόβουμε το χοιρινό σε κομμάτια ή ζητάμε από τον κρεοπώλη να το κόψει – σε κάθε περίπτωση, δεν πρέπει να είναι μικρότερα από 4 x 4 εκ.
-
Αναμειγνύουμε σε ένα μεγάλο γυάλινο δοχείο όλα τα υλικά της μαρινάδας.
-
Δουλεύουμε το μείγμα με ραβδομπλέντερ μέχρι να ομοιογενοποιηθεί. Προσθέτουμε το κρέας, ανακατεύουμε καλά να καλυφθεί πλήρως από το μείγμα και το αφήνουμε να μαριναριστεί για τουλάχιστον 12 ώρες.
-
Στραγγίζουμε ελαφρά το κρέας και το περνάμε σε σούβλες με προσοχή, φροντίζοντας τα κομμάτια να είναι ομοιόμορφα και σωστά ζυγισμένα για να περιστρέφονται σωστά και να μην «κρέμονται» από τη σούβλα ή τη σχάρα. Μετά από κάθε κομμάτι κρέας περνάμε από μία φέτα λαχανικού.
-
Αραδιάζουμε τα κοντοσούβλια σε ένα ταψί και τα αφήνουμε να στραγγίσουν από την περιττή μαρινάδα. Στη συνέχεια, τα ψήνουμε στο γκριλ για μισή ώρα περίπου, γυρνώντας τα να ροδίσουν ομοιόμορφα.
-
Σερβίρουμε τα κοντοσούβλια συνοδεύοντάς τα με πίτες για σουβλάκι, τζατζίκι, ντομάτα και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Κοντοσούβλι μπορούμε να φτιάξουμε με πολλά και διάφορα είδη κρεατικών: χοιρινό, μοσχάρι, αρνί, προβατίνα, ακόμα και κοτόπουλο. Για καλύτερο αποτέλεσμα, το μαρινάρισμα θα πρέπει να ξεπερνά τις 12 ώρες. Στο μείγμα της μαρινάδας είναι απαραίτητη η παρουσία όξινων υλικών. Για να μείνει το κοντοσούβλι ενυδατωμένο στο ψήσιμο, καλό είναι να επιλέξουμε και κομμάτια κρέατος με λίπος.