Τρυφερές φέτες απο οργανικό μοσχάρι σωταρισμένα σε κρεμώδη, σάλτσα βουτύρου με φρέσκα μανιτάρια και αποξηραμένα ζωμό Boletus. Το πιάτο αυτό διαφέρει από την αρχική - είναι η μόνη στον κόσμο που έκανε από το μηδέν στο δάσος του βουνού!

Υλικά:

400g βόειο κρέας ελευθέρας βοσκής
3 κουταλιές της σούπας. βούτυρο
κρέμα γάλακτος 1/2 φλιτζάνι
Χούφτα:
αποξηραμένα μανιτάρια Boletus,
κρεμμύδια μωρό,
μανιτάρια Portobello,
φρέσκο άνηθο.
αλάτι πιπέρι