Με λιτή σύνθεση του ίσα μέρη τζιν, το βερμούτ και Campari, το ξηρό και zingy Negroni είναι ένα από τα punchiest κοκτέιλ γύρω. Σας μιλήσουμε μέσα από ένα από τα αγαπημένα μας aperitivos πριν από το δείπνο.

Η ύψη τη δημοτικότητα του εικονική ιταλικό πνεύμα Campari , συν μια πρωτόγνωρη προθυμία να πειραματιστούν και να διαφοροποιήσουν με τις συνήθειες κατανάλωσης οινοπνεύματος μας, έχει οδηγήσει σε vintage Negroni κοκτέιλ αναδεικνύεται ως το ποτό της στιγμής. Είναι ένα διχαστικό ένα σίγουρο - το ίδιο Campari είναι μια επίκτητη γεύση, είναι ένα βαθύτατα πικρό και μακάβριος πνεύμα και μια φορά το αποθεματικό της σκονισμένα ντουλάπια κοκτέιλ - αλλά το 1: 1: 1 αναλογία των Negroni αφήνει ανοικτό σε προσαρμογή.

Μια σύντομη ιστορία του Negroni

Το Negroni είναι η ίδια μια προσαρμογή - της Americano, ένα απλό μείγμα Campari, το βερμούτ και σόδα. Η ιστορία πηγαίνει ότι το ποτό εφευρέθηκε στη Φλωρεντία το 1919, όταν Καταμέτρηση Negroni ζήτησε ένα γυμνοσάλιαγκα του τζιν Americano του στη θέση της σόδας. Έτσι, το αρωματικό και επικίνδυνα αλκοολούχα Negroni γεννήθηκε, και υιοθετήθηκε από εκεί από τους Ιταλούς ως όρεξη οικοδόμηση ποτό πριν το δείπνο ή ένα εποίκων ουρανίσκο-καθαρισμού για αργότερα.

Το ποτό έχει σπάνια πειραχτεί στο εγγύς αιώνα από τότε που γεννήθηκε. Είναι τώρα μια υπερ-μοδάτη επιλογή σε παμπ hipster και ενθουσιώδη κοκτέιλ μπαρ, όπου ολόκληρο το Negroni μενού αναδυόμενες, αλλά το βασικό σχέδιο παραμένει το ίδιο - καθιστώντας το εύκολο κοκτέιλ για να μαστίγιο μέχρι στο σπίτι.

Πώς να κάνεις το τέλειο Negroni

Ξεκινήστε με τρία πνεύματα σας - Campari είναι αρκετά απλή, αλλά υπάρχει ένας ολόκληρος κόσμος των τζιν και το βερμούτ για να διαλέξετε. Με το τελευταίο, μπαρ διευθυντής της Polpo ομάδα εστιατόριο, Tom Ross , συνιστά γλυκό Cinzano Rosso (κόκκινο) βερμούτ, ή Punt e Mes - ή ένα συνδυασμό και των δύο.

Πηγαίνετε για ένα καθαρό, κλασικό Λονδίνο ξηρά ή το ναυτικό δύναμη τζιν - να λαμβάνει γνώση των φυτικών προϊόντων και γευστικές σημειώσεις και να πάει για ένα για ένα δυνατό τερματισμό να αναλάβει τη βίαιη Campari.

Γεμίστε ένα μικρό βράχια ποτήρι με πάγο - αν θέλετε να δείξετε πραγματικά μακριά, προσπαθήστε να προμηθευτεί ένα καλούπι για τα μεγάλα, στρογγυλά παγάκια - τότε στρώμα μέχρι τις τρεις συνιστώσες.Tom θέλει να προσθέσει τζιν πρώτα να απολαύσετε την αλλαγή του χρώματος καθώς προστίθενται τα πιο σκοτεινά πνεύματα. Στη συνέχεια δίνει τις τρεις βολές μια γρήγορη περιστροφή χρησιμοποιώντας ένα λεπτό άχυρο μπαρ ή ένα κουτάλι, προσθέτει μια φέτα πορτοκάλι τότε εξυπηρετεί. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να προσθέσετε αρχαίοι Έλληνες παραγέμιζαν το ξύσμα πορτοκαλιού, αλλά ο Tom αρέσει η προσθήκη της σάρκας εσπεριδοειδών.

Καθώς η αναλογία έχει οριστεί, μπορείτε να πάτε ως μικρή ή μεγάλη, όπως εσείς επιθυμείτε, αλλά για μια μερίδα είχαμε πάει για ένα 25 ml πυροβολισμό του κάθε πνεύματος. 

παραλλαγές

Παίζουν με αναλογίες σύμφωνα με ουρανίσκους - μερικοί άνθρωποι προτιμούν λιγότερο Campari και μια αφή περισσότερα από mellowing βερμούτ.

Polpo εξυπηρετήσει μια «sbagliato» ή «λάθος» Negroni, με Prosecco προστεθεί στη θέση του τζιν, αλλά ο Τομ λέει ότι οι παραλλαγές είναι άπειρες. Συστήνει το Boulvardier, με μπέρμπον αντί του τζιν, και το παλιό Pal, στην οποία το τζιν είναι ενεργοποιημένη για τη σίκαλη.

Μπορεί να χρειαστεί να βρει μια πιο προμηθευτή θέση, αλλά υπάρχουν ατελείωτες επιλογές των βερμούτ στην αγορά. Αν βρείτε η γεύση του Campari πολύ έντονη, δοκιμάστε το πιο υποτονική, γλυκιά Aperol. Ή, αν είστε ένας για ασαφή πνεύματα, να προσπαθήσουμε να πηγή Cynar - μια άλλη ιταλική πικρό λικέρ από αγκινάρες. 

Όποια και αν είναι η επιλογή σας, σερβίρουμε με ένα μπολ με το σπίτι-μαριναρισμένο ελιές  και  herby focaccia . Cincin!

Ποια είναι η γνώμη σας για το Negroni; Μπορείς να χειριστεί την πικρή Tang; Θα θέλαμε πολύ να ακούσουμε τις σκέψεις σας. Για περισσότερες συνταγές κοκτέιλ και οδηγούς ποτό, επισκεφθείτε μας κοκτέιλ & σελίδα ποτά.