Σάλτσα ντομάτας απο την Marcella Hazan - απλή και τόσο νόστιμη
Αυτή είναι ίσως η πιο διάσημη συνταγή που δημιουργήθηκε από τη Marcella Hazan, η συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής που άλλαξε τον τρόπο οι Αμερικανοί μαγειρεύουν ιταλικό φαγητό. Μπορεί επίσης να είναι ευκολότερος της. Χρησιμοποιήστε τις αγαπημένα σας κονσερβοποιημένες ντομάτες γι 'αυτό και δεν πρέπει να φοβάται μακριά από το βούτυρο. Δίνει στον σάλτσα μια απαράμιλλη πλούτο βελούδινη.
Υλικά
2 φλιτζάνια ντομάτες , εκτός από τους χυμούς τους (για παράδειγμα, ένα 28-ουγγιά μπορεί να είναι ολόκληρες αποφλοιωμένες τομάτες)
5 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1 κρεμμύδι , ξεφλουδισμένο και κομμένο στη μέση
Αλάτι
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
- Συνδυάστε τις ντομάτες, τους χυμούς τους, το βούτυρο και τα μισά κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε μια πρέζα ή δύο από το αλάτι.
- Τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει. Cook, αποκάλυψε, για περίπου 45 λεπτά. Ανακατέψτε περιστασιακά, πολτοποίηση τυχόν μεγάλα κομμάτια ντομάτας με ένα κουτάλι. Προσθέστε αλάτι, όπως απαιτείται.
- Ρίξτε το κρεμμύδι πριν πετώντας τη σάλτσα με μακαρόνια. Αυτή η συνταγή κάνει αρκετή σάλτσα για ένα κιλό μακαρόνια.
- Κατηγορία ΓΕΥΣΕΙΣ