Το cake αμυγδάλου με Calvados κονιάκ και μήλα 

Έρωτας με την πρώτη ματιά, σας λέω!

Χρειάζεται λιγότερο από 20 λεπτά προετοιμασία και μια ωρίτσα ψήσιμο σε μέτριο φούρνο.

Υλικά

• 250 γρ. αμύγδαλα λευκά αλεσμένα στο μούλτι σε πουδρα

• 250 γρ. ζάχαρη άχνη

• ξύσμα 1/2 λεμονιού ή πορτοκαλιού (ακέρωτου)

• 3 αυγά

• 50 γρ. κονιάκ Calvados κάνει όλη τη διαφορά

• 2 μέτρια μήλα

• καστανή ζάχαρη για πασπάλισμα

• κανέλα για πασπάλισμα

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε την αμυγδαλόσκονη, τη ζάχαρη άχνη και το ξύσμα. Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά, ανακατεύοντας συνέχεια. Ρίχνουμε και το Calvados κονιάκ, ανακατεύοντας πάντα. Αφήνουμε το μείγμα να μείνει για λίγη ώρα.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170º C. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα διαμέτρου 23 εκ. και αδειάζουμε μέσα το μείγμα.

Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τα απλώνουμε πάνω από το μείγμα και πασπαλίζουμε με την καστανή ζάχαρη και την κανέλα. Ψήνουμε στο φούρνο για 1 ώρα, αφήνουμε ελαφρώς να κρυώσει, ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με άχνη ζάχαρη.

Το απόλυτο χειμωνιάτικο Cake αμυγδάλου είναι έτοιμο.!