Φαλάφελ - με έπιασε η ethnic τάση
υλικά
Για το φαλάφελ
ελαιόλαδο για τηγάνισμα
420 γρ. ρεβίθια, μουλιασμένα
27 γρ. σκόρδο
70 γρ. κρεμμύδι ξερό
20 γρ. μαϊντανό, σε φύλλα
20 γρ. κόλιανδρο, σε φύλλα
10 γρ. κύμινο
50 γρ. αλεύρι
10 γρ. μπέικιν πάουντερ
12 γρ. αλάτι
1 γρ. πιπέρι
επι το έργον
Για το φαλάφελ
Μουλιάζουμε τα ρεβίθια από το προηγούμενο βράδυ.
Στον κάδο ενός μπλέντερ τοποθετούμε όλα τα υλικά και τα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Πλάθουμε σε μπαλάκια των 50 γρ..
Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή θερμοκρασία και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Τηγανίζουμε στους 170οC μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα και να είναι έτοιμα εσωτερικά.
- Κατηγορία ΓΕΥΣΕΙΣ