Υλικά για 4-6 άτομα

185 ml ελαιόλαδο

2 κ. σούπας χυμό από ένα πράσινο lime

4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες

3 κόκκινες καφτερές πιπερίτσες ψιλοκομμένες

2 κ. σούπας Τεκίλα (προεραιτικά)

1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες

1 κίτρινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες

1 κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

Αλάτι

Πιπέρι

8 τορτίγιες

Εκτέλεση

Τοποθετούμε το κρέας σε ένα σκεύος μαζί με το ελαιόλαδο, το λεμόνι, το σκόρδο, τις καυτερές πιπεριές, την τεκίλα, το πιπέρι. Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να μαριναριστεί για μια ολόκληρη νύχτα, γυρνώντας το που και που.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς. Σε ένα ζεστό τηγάνι με δυνατή φωτιά βάζουμε το κρέας λίγο λίγο να ροδίσει, περίπου 4-5 λεπτά για κάθε του πλευρά. Το αφαιρούμε και το αφήνουμε στην άκρη. Στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές. Μόλις μαλακώσουν ρίχνουμε το κρέας και τα ανακατέβουμε όλα μαζί για 2-3 λεπτά.

Σε ένα αλουμινόχαρτο τυλίγουμε τις τορτίγιες και τις βάζουμε στο φούρνο για 10 λεπτά. Σερβίρουμε το κρέας μας με τις τορτίγιες και συνοδεύουμε με σως γουακαμόλε, πράσινη σαλάτα, κρέμα γάλακτος ή στραγγιστό γιαούρτι και την παραδοσιακή σάλτσα καλαμποκιούç-ντομάτας.