Η καυτερή σάλτσα πίρι πίρι πήρε το όνομά της από ένα είδος καυτερής πιπεριάς που ευδοκιμεί μόνο στην Αφρική

YΛΙΚΑ (για 4 άτομα)

1 μέτρια καυτερή πιπεριά, ξεσποριασμένη και κομμένη στη μέση 

2 σκελίδες σκόρδο

χυμό από 2 λεμόνια

1 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή

1 κ.γ. τζίντζερ, σε σκόνη

1 κ.γ. ζάχαρη

1 κ.γ. αλάτι

12 φτερούγες κοτόπουλου

2 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο

1-3 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο, για το γαρνίρισμα

1 λεμόνι, κομμένο σε τέταρτα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε στο multi την πιπεριά, το σκόρδο, τον χυμό, την πάπρικα, το τζίντζερ, τη ζάχαρη και το αλάτι. Βάζουμε τη μαρινάδα σε μεγάλο μπολ και βυθίζουμε τις φτερούγες κοτόπουλου. Ανακατεύουμε καλά. Καλύπτουμε με μεμβράνη το μπολ και το αφήνουμε στο ψυγείο τουλάχιστον για 15 λεπτά (ιδανικά για 2 ώρες). 

Σε τηγάνι-γκριλιέρα, σε δυνατή φωτιά, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Βγάζουμε τις φτερούγες από τη μαρινάδα και τις ψήνουμε για 4-5 λεπτά από την κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν χρώμα. Τις βάζουμε σε μια πιατέλα, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και γαρνίρουμε με τα τέταρτα του λεμονιού. Σερβίρουμε αμέσως.