η Molly Baz στην Κουζίνα Δοκιμών του Bon Appétit καθώς κάνει carbonara με μανιτάρια.

Τα μανιτάρια δεν είναι ακριβώς ένα υποκατάστατο του guanciale ή pancetta που κανονικά θα έχετε στο carbonara, αλλά φέρνουν τη δική τους βαθιά γεύση στο πιάτο