Τραγανό μπέικον + τέλεια ομελέτα αυγά ελευθέρας βοσκής + γλυκόξινη σάλτσα, όλα μαγειρεμένα στη φωτιά στην άγρια φύση = σούπερ τροφή!

υλικά:

2 αυγά ελεύθερης βοσκής
φρέσκο τζίντζερ
1 κουταλιά της σούπας. τοματοπολτός
2 κουταλιές της σούπας. χυμό απο πορτοκάλι
1/6 φλιτζάνι: ζάχαρη, το νερό, το ξίδι
1 κουτ. startch καλαμπόκι
150g σπιτικό μπέικον
φρέσκια ρόκα
αλάτι, λαχανικά. λάδι