Δεν υπάρχει τίποτα να μην αγαπάς για μακαρόνια και τυρί. Ψημένα κρεμώδη, τυριά μακαρόνια με μια καταπληκτική τραγανή πανοκέφαλη είναι πάντα ένα ανακουφιστικό πιάτο ιδανικό για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Ένα οικογενειακό αγαπημένο πιάτο κάθε φορά.

Υλικά

Κάνει περίπου 6 μερίδες

Μακαρόνια κοφτό 250 g
4 κουταλιές της σούπας (56 γραμμάρια) βούτυρο
3 κουταλιές της σούπας (24 γραμμάρια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 φλιτζάνια (480ml) γάλακτος
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
φρεσκοκομμένο μαύρο πιπέρι
σκόνη σκόρδου, προαιρετική
1 1/2 φλιτζάνια (150g) τυρί Cheddar, τριμμένο
1/2 φλιτζάνι (50g) τυρί παρμεζάνας, τριμμένο
1/2 φλιτζάνι (50g) τυρί μοτσαρέλα, τριμμένο

Επικάλυψη
1 κουταλιά της σούπας (14g) βούτυρο, λιωμένο
1/2 φλιτζάνι (30g) ψίχουλα
αλάτι

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190C.

2. Βράστε το ζυμαρικό σε αλατισμένο νερό με λιγότερο από 1 λεπτό από τις οδηγίες συσκευασίας.

3. Ενώ τα μακαρόνια μαγειρεύονται, σε ένα μεσαίο σκεύος σάλτσας, λιώνουν το βούτυρο σε μέτρια χαμηλή θερμότητα. Προσθέτετε το αλεύρι και ανακατεύετε μέχρι να μαλακώσετε και μαγειρέψτε για περίπου 1 λεπτό, μέχρι να φουσκώσει. Ανακατεύουμε σταδιακά το γάλα, μέχρι το μίγμα να είναι ομαλό. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και σκόνη σκόρδου εάν χρησιμοποιείτε και ανακατεύετε συνεχώς έως ότου η σάλτσα βράσει και αρχίσει να πυκνώνει.

4. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και ανακατέψτε τα τυριά. Προσθέστε τα στραγγισμένο ζυμαρικό στη σάλτσα και ανακατέψτε για να επικαλυφθεί.

5. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τα ψίχουλα ψωμιού panko με 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο και απλώνετε στην κορυφή των μακαρονιών.

6. Ψήστε ακάλυπτα για 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

7. Σερβίρετε αμέσως.