Αυτό το κοτόπουλο Στρόμπολι είναι ένα νόστιμο πιάτο που μπορείτε να ετοιμάσετε κάθε φορά που έχετε απομείνει κοτόπουλο ή γαλοπούλα και κάνει ένα μεγάλο γεύμα ή ορεκτικό. Αν είστε σε μια βιασύνη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη κατάστημα-αγόρασε ζύμη, αλλά κάνει τη ζύμη από το μηδέν, όποτε αυτό είναι δυνατό, βελτιώνει την ποιότητα αυτής της συνταγής.

Υλικά

Κάνει περίπου 10 μερίδες

Ζύμη πίτσας

3 φλιτζάνια (375g) αλεύρι για ψωμί
1 κουταλάκι (5g) αλάτι
10g φρέσκια μαγιά (ή 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά)
1 κουταλάκι (5g) ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας (28 ml) ελαιόλαδο
1 φλυτζάνι (240 ml) ζεστό νερό

Εκτέλεση

2 κούπες (300γρ) κοτόπουλο, μαγειρεμένα και ψιλοκομμένο
1/2 φλυτζάνι (120g) σάλτσα πίτσας
1 φλυτζάνι (100 g) τυρί μοτσαρέλα
1/2 φλυτζάνι (50g) Παρμεζάνα Τυρί
Φύλλα βασιλικού

Επικάλυψη

1 αυγό, χτυπημένο
Παρμεζάνα τυρί, τριμμένο

1. Ετοιμάστε τη ζύμη. Ανακατέψτε τη μαγιά με τη ζάχαρη μέχρι να υγροποιείται. Διαλύεται σε περίπου ¼ φλιτζάνι (60 ml) ζεστό νερό. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι. Προσθήκη διαλυμένη μαγιά, λάδι και σταδιακά ¾ φλιτζανιού ζεστό νερό. Ανακατέψτε όλα μαζί στη συνέχεια ζυμώνουμε μέχρι να μαλακώσει και να ρίξει μακριά από τις πλευρές του μπολ.

2. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το να καθίσει για τουλάχιστον 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, για να αφήσει το ζυμάρι να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.

φούρνο

3. Προθερμάνετε στους 400C. Γραμμή ένα ταψί με λαδόκολλα.

4. σε μια αλευρωμένη επιφάνεια γυρίστε τη ζύμη και ρολό σε ένα (30x40cm) ορθογώνιο.

5. Προσθέστε μοτσαρέλα σε μια σειρά στο κέντρο ή την άκρη. Σε ένα μπολ συνδυάστε τεμαχισμένο κοτόπουλο με σάλτσα ντομάτας για πίτσα και να εξαπλωθεί σε όλο τον μοτσαρέλα. Κορυφή με παρμεζάνα και βασιλικό φύλλα.

6. Διπλώστε τη ζύμη πάνω από τη γέμιση και κυλίνδρου, τη στεγανοποίηση των ακμών σε όλες τις πλευρές.

7. Τοποθετήστε το ραφή πλευρά προς τα κάτω στο έτοιμο φύλλο ψησίματος.

8. Αλείψτε με χτυπημένο αυγό, πασπαλίζουμε παρμεζάνα και το κόβουμε φέτες στην κορυφή για να αφήσει τη διαφυγή του ατμού.

9. Ψήστε για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.

10. Αφήστε το να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.