Σοκολάτα  Panna Cotta είναι ένα αξεπέραστο επιδόρπιο που είναι εύκολο να προετοιμαστεί και είναι εντελώς ακαταμάχητο. Λεία, μεταξένια, κρεμώδη σοκολάτα, ιδανική για να σταματήσει κάθε γεύμα. Απολαμβάνω!

Υλικά

Κάνει 4 μερίδες
7 ml γάλακτος (200 ml)
7 κρέμες (200 ml) κρέμα γάλακτος
1/2 κούπα (5 g) σκόνης ζελατίνης
2 κουταλιές της σούπας (30 ml) νερό
2 κουταλιές της σούπας (30g) ζάχαρη
Πιέστε αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού (5g) εκχύλισμα βανίλιας
Σοκολάτα ημισερίδας (55-70%)

Σιρόπι σοκολάτας (προαιρετικό)
Σοκολάτα ημισερίδας (55-70%)
⅔ φλιτζάνι (160ml) κρέμα γάλακτος

1.Με τέσσερις 150ml ramekins ή γυαλισμένο με άρωμα έλαιο.

2. Διαλύστε τη ζελατίνη σε 2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό και αφήστε την να διογκωθεί για περίπου 5 έως 10 λεπτά.

3. Σε μια μέτρια κατσαρόλα βάλτε την κρέμα γάλακτος, το γάλα, τη ζάχαρη και το αλάτι σε μια σιγοβράζοντας σε μεσαία χαμηλή θερμότητα (Μη βράζετε). Αφαιρέστε από τη θερμότητα και προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας και σοκολάτα κομμένα σε μικρότερα κομμάτια. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.

4. Προσθέστε ζελατίνη και αναδεύστε μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζελατίνη.

5. Ρίξτε το στα παρασκευασμένα καλούπια και ψύξτε για περίπου 4 ώρες ή καλύτερα για μια νύχτα.

6. Προτού προετοιμάσετε το σιρόπι σοκολάτας. Λιώνουμε τη σοκολάτα και την κρέμα γάλακτος πάνω από τη φιάλη μέχρι να λιώσει τελείως.

7. Βυθίστε τα καλούπια σε ένα μπολ με ζεστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα, εκτελέστε ένα κοφτερό μαχαίρι γύρω από τις άκρες και αναποδογυρίστε σε μια πλάκα.

8. Ρίξτε σιρόπι σοκολάτας στην κορυφή του κέικ και διακοσμήστε με φρέσκα μούρα.