Τα ταρτατάκια Butter Cookies με Σοκολάτα είναι μια απίστευτη ιδέα για την παρασκευή επιδόρπια για κάθε γιορτή. Κοιτάζουν και γεύση απολύτως εκπληκτικό να μην αναφέρουμε ότι είναι αρκετά εύκολο να προετοιμαστούν.

Κάνει 12 μερίδες

Ταρτάκια μπισκότων σοκολάτας

1 φλιτζάνι (125g) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/3 φλιτζάνι (40g) χωρίς ζάχαρη σκόνη κακάο
1/2 κουτ. Σούπας (3g) μαγειρική σόδα
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού (1g) στιγμιαίου καφέ
1/2 φλιτζάνι (113g) αλατισμένο βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου
1/3 φλιτζάνι (70g) συσκευασμένη καφετιά ζάχαρη
1/3 φλιτζάνι ζάχαρη (70g)
1 αυγό
1 κουταλάκι του γλυκού (5g) εκχύλισμα βανίλιας
1/4 φλιτζάνι (40g) μίνι ημίγλυκα μάρκες σοκολάτας

Παγωμένο φυστικοβούτυρο

1/2 κούπα (120ml) κρέμα γάλακτος, διατηρημένη με απλή ψύξη
Κρέμα τυριού 4 oz (120 g), θερμοκρασία δωματίου
1/3 φλιτζάνι (80g) φυστικοβούτυρο, θερμοκρασία δωματίου
1/3 φλιτζάνι (40g) ζάχαρη σε σκόνη

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C. Λιπάνετε με βούτυρο ένα πρότυπο κασσίτερο muffin.

2. Σε ένα μπολ χτυπήστε το αλεύρι με σκόνη κακάου, στιγμιαίο καφέ, αλάτι και σόδα ψησίματος. Αφήστε την στην άκρη μέχρι να είναι έτοιμη για χρήση.

3. Σε ένα άλλο μπολ ανακατέψτε το βούτυρο με τα δύο σάκχαρα μέχρι να κρεμώσετε. Προσθέστε το αυγό και τη βανίλια και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν καλά.

4. Σταδιακά ενσωματώστε μίγμα αλεύρων και τσιπς σοκολάτας.

5. Χρησιμοποιώντας μια σέσουλα παγωτού, διαιρέστε τη ζύμη μπισκότων ομοιόμορφα μεταξύ των 12 κονσερβών muffin.

6. Ψήστε για 12-13 λεπτά. Ενώ είναι ακόμη ζεστό, χρησιμοποιήστε ένα μικρό βάζο για να πιέσετε το κέντρο κάθε μπισκότου.

7. Ψήστε τα κουτάκια muffin για περίπου 10 λεπτά. Μεταφέρετε τα κύπελλα του μπισκότου σε μια σχάρα ψύξης για να κρυώσετε τελείως.

8. Προετοιμάστε το γέμισμα. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το τυρί κρέμας μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε σκόνη ζάχαρης και φυστικοβούτυρο και αναμείξτε μέχρι να συνδυαστούν.

9. Σε ξεχωριστό μπολ κτυπήστε κρέμα μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές. Σταδιακά ενσωματώνεται σε μίγμα τυριού κρέμας.

10. Μεταφέρετε τη γέμιση από το φυστικοβούτυρο σε μια τσάντα σωληνώσεων εξοπλισμένη με άκρη 1Μ αστεριού και αδειάστε τη γέμιση στα κύπελλα μπισκότων σοκολάτας.

11. Φυλάσσετε για τουλάχιστον 1 ώρα πριν το σερβίρετε.

12. Διακοσμήστε με τριμμένη σοκολάτα, αν θέλετε.