Αυτή η τριπλή τούρτα από μους σοκολάτας είναι πλούσιο, σοκολατένιο και παρακμιακό, που δύσκολα δεν ερωτεύεται με αυτό από το πρώτο δάγκωμα. Τρία ευάερα στρώματα σοκολάτας καλοσύνης στην κορυφή μιας κρούστας με Oreo, είναι απλά δύσκολο να αντισταθεί.

Υλικά

Κάνει περίπου 12 μερίδες

Oreo Crust
Ορέο μπισκότα 200 g
4 κουταλιές της σούπας (60 γραμμάρια) βούτυρο, λιωμένο

Μαύρο σοκολατένιο μους

150g ημι-γλυκιά σοκολάτα
1/2 κούπα (120g) κρέμα γάλακτος
2/3 κούπα (160g) κρέμα γάλακτος (35% λίπος), διατηρημένα με απλή ψύξη
1 κουταλάκι (4 g) σκόνη ζελατίνης
1 κουταλιά της σούπας +1 κουταλάκι του γλυκού (20ml) κρύο νερό

Μους σοκολάτας γάλακτος

Σοκολάτα γάλακτος 150 γραμμάρια
1/2 κούπα (120g) κρέμα γάλακτος
2/3 κούπα (160g) κρέμα γάλακτος (35% λίπος), διατηρημένα με απλή ψύξη
1 κουταλάκι (4 g) σκόνη ζελατίνης
1 κουταλιά της σούπας +1 κουταλάκι του γλυκού (20ml) κρύο νερό

Μους σοκολάτας

Λευκή σοκολάτα 150 g
1/2 κούπα (120g) κρέμα γάλακτος
2/3 κούπα (160g) κρέμα γάλακτος (35% λίπος), διατηρημένα με απλή ψύξη
1 κουταλάκι (4 g) σκόνη ζελατίνης
1 κουταλιά της σούπας +1 κουταλάκι του γλυκού (20ml) κρύο νερό

Για διακόσμηση (προαιρετικά)
Κακάο σε σκόνη
Νωπά φρέσκα μούρα

1. Προετοιμάστε το φλοιό. Τοποθετήστε τα μπισκότα oreo στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων και συνθλίψτε μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και επεξεργαστείτε μέχρι να υγρανθεί ομοιόμορφα.

2. Πιέστε το μείγμα στο κάτω μέρος μιας λιπαρής λεκάνης ελατηρίου 20 cm χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Ψύξτε μέχρι να προετοιμαστεί το πρώτο στρώμα μους.

3. Προετοιμάστε το μους μαύρης σοκολάτας. Σε ένα μπολ που προστατεύει από τη θερμότητα, προσθέστε την ημι-γλυκιά σοκολάτα και την κρέμα κτυπήματος 1/2 φλυτζανιών (120g). Τοποθετήστε το μπολ πάνω σε μια κατσαρόλλα με νερό που σιγοβράζει, σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει όλη η σοκολάτα. Εν τω μεταξύ διαλύστε τη ζελατίνη σε κρύο νερό και αφήστε την να διογκωθεί για περίπου 5 έως 10 λεπτά. Τοποθετήστε τη ζελατίνη σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη και να την χυθεί πάνω από το λιωμένο μίγμα σοκολάτας. Αφήστε το μείγμα σοκολάτας να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου.

4. Κτυπήστε την υπόλοιπη κρέμα κτυπήματος κρέμας 2/3 φλυτζανιών (160g) μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές. Προσθέστε το μίγμα τηγμένης σοκολάτας και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστεί καλά.

5. Ρίξτε το μους σοκολάτας πάνω από την κρούστα και ψύξτε για περίπου 15-20 λεπτά για να ρυθμίσετε ελαφρά, μέχρι να προετοιμάσετε το επόμενο στρώμα μους σοκολάτας.

6. Επαναλάβετε τα ίδια βήματα για την προετοιμασία των στρώσεων του γάλακτος και λευκής σοκολάτας.

7. Ψύξτε τη τούρτα για 4 ώρες ή για μια νύχτα για να ρυθμίσετε.

8. Κόψτε με ένα μαχαίρι γύρω από τις άκρες του κέικ για να αφαιρέσετε τις πλευρές απο το τσέρκι

9. Προτού σκεπάσετε το κακάο το πάνω μέρος του κέικ με σκόνη κακάου και διακοσμήστε με φρέσκα μούρα, αν το επιθυμείτε. Απολαμβάνω!